Психологические особенности людей с разными диетическими предпочтениями. Дипломная работа

Психологические особенности людей с разными диетическими предпочтениями. Дипломная работа

Введение

Вопросы влияния пищевых предпочтений людей на формирование их психического состояния всегда находились в поле зрения адептов психологии. Давно замечено, что существует прямая зависимость того, что человек ест и как происходит формирование его характера. Эту тему уже не раз затрагивали в своих трудах А. Е. Усанин, Брайан Уонсинк, Нихат Кай, Ли Джэногли, А. Бобровский, Лисси Мусса и другие. С точки зрения раннего онтогенеза вопросы зависимости питания и психологии человека представлены в работах Ф. Перлза, Э. Эриксона и т.п. [3, 23, 19, 6, 31, 35, 52].

Вместе с тем, многие аспекты изучаемой темы недостаточно изучены. Например, существует ли взаимосвязь между психологическим состоянием человека и тем продуктами, которые он потребляет. Проведённый анализ литературы показал, что вопросу взаимообусловленности питания и психических особенностей человека не уделяется должного внимания. Имеются разрозненные данные о проведённых зарубежных исследованиях, посвящённых данной теме, но, зачастую, они не располагают необходимыми статистическими данными и методической доказательной базой.

А, значит, актуальность темы исследования обусловлена возможным существованием проблем различия в психологических особенностях лиц, которые включают в свой рацион вредные продукты, и лиц, придерживающихся правильного питания.

Цель работы – изучение психологических особенностей людей с разными диетическими предпочтениями.

Гипотеза исследования:

  1. Существуют различия в психологических особенностях людей с разными диетическими предпочтениями.
  2. Существует взаимосвязь между психологическими особенностями и самооценкой здоровья, а также удовлетворённостью качеством жизни у лиц с разными диетическими предпочтениями.

В качестве объектов исследования выбраны люди, достигшие зрелого возраста и имеющие различные пищевые предпочтения в еде (как последователи здорового питания, так и те, кто привык есть все подряд).

Предмет исследования – психологические особенности людей с различными диетическими предпочтениями.

Задачи исследования:

  1. Провести теоретический обзор литературы по теме исследования.
  2. Изучить психологические особенности людей с разными предпочтениями в питании.
  3. Сравнить психологические особенности людей с разными предпочтениями в питании.
  4. Изучить взаимосвязь между психологическими особенностями и самооценкой здоровья, а также удовлетворённостью качеством жизни у лиц с разыми диетическими предпочтениями.

В данной работе были использованы следующие методы:

  • анализ литературы, анкетирование (анкета «Адекватное питание»),
  • тестирование с помощью методик: «Опросник самооценки здоровья» A. Ware, С. Wright и М. Snyder,
  • опросник «Оценка уровня удовлетворённости качеством жизни» (Н. Е. Водопьянова),
  • пятифакторный личностный опросник МакКрае – Коста «Большая пятёрка»;
  • методы математической обработки: t-критерий Стьюдента и корреляционный анализ Пирсона.

Теоретическая значимость состоит в том, что проведённое исследование позволит внести существенный вклад в изучение вопросов, рассматривающих психологические особенности людей с разными диетическими предпочтениями. Также результаты исследования могут быть включены в теоретический курс по предмету «Психология здоровья».

В ходе проведения эмпирического исследования с использованием методик, изучающих здоровое питание и психологические особенности людей, будет предпринята попытка доказать, что существует связь между тем, что человек ест и его психологическими особенностями. Использование методов математической статистики (t-критерий Стьюдента и корреляция Пирсона) при обработке первичных эмпирических данных необходимо для повышения достоверности выводов.

Практическая значимость работы: полученный в ходе исследования материал может быть использован психологами для изучения различного рода зависимостей человека от его образа жизни (а точнее – питания). А также позволяет определить психологические особенности людей с разными диетическими предпочтениями.

Новизна работы: впервые было проведено исследование психологических особенностей людей с разными диетическими предпочтениями. Данная работа позволит нам определить, есть ли существенные различия в психологических особенностях людей с разными диетическими предпочтениями.

Апробация результатов исследования. Теоретические и экспериментальные положения дипломной работы обсуждались на XIX Региональной студенческой научно-практической конференции «Студенческий научный потенциал в начале XXI века» (Набережные Челны, 2016), на всероссийской научно-практической конференции «Тенденции и закономерности развития современного российского общества: экономика, политика, социально-культурная и правовая сферы».

Структура работы. Дипломная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложения.

Во введении обосновывается выбор темы, определяются цели, задачи и методы исследования, раскрывается научная новизна, теоретическая и практическая ценность работы.

В первой главе рассматриваются основные вопросы теоретического характера изучаемой темы, рассматриваются психологические аспекты питания человека, анализируется степень влияния питания на характер человека и сделана попытка установить, существует ли взаимосвязь между психологическими особенностями людей и их пищевыми привычками.

Вторая глава – практическая, в ней описывается процесс проведения исследования и представлены полученные результаты.

В заключении представлены общие выводы по проведённому исследованию.

К работе прилагаются список литературы и приложение.

Теоретические аспекты изучения психологических особенностей людей с разными диетическими предпочтениями

1.1. Психологические аспекты питания человека

Изначально проблема питания как одного из аспектов здорового образа жизни освещалась исключительно с медицинской точки зрения, затем авторы обратились к социальному контексту, пытаясь разделить категории психического и психологического. Так появилось словосочетание «психология питания» – явление, доказывающее неразрывную связь психологического и физиологического функционирования человека. Поэтому, когда у людей возникают вопросы по поводу лишнего веса, причины следует искать не только в кабинете врача-диетолога или гастроэнтеролога, но и врача-психотерапевта. Именно он сумеет выяснить, какие причины, возникающие у человека на психологическом уровне (это могут быть навязчивые идеи, определённого рода зависимости, страх или тревога, и т.п.), вызывают проблемы физиологического характера [10].

Таким образом, тема «психология питания» предусматривает одновременную не только заботу о физическом мире человека, но и его психическом мире (в данном случае, мире, связанным с потреблением пищи) [36].

Психологию питания можно назвать относительно новой частью современной психологии как науки. Совершенно очевидно, что деятельность, имеющая столь важное значение для жизни и благополучия человека, не может не отражаться существенным образом на его психических процессах и не взаимодействовать с другими жизненно важными функциями. Именно по этой причине психологический аспект, наряду с физическим, социальным и психическим, в настоящее время считается одним из важнейших компонентов, входящих в структуру понятия здоровья как сложного и многоуровневого феномена. С этой позиции он рассматривается как индивидуально-психологический феномен и реализуется через систему ценностей личности человека.

Интерес к теме обусловленности питания на психологию человека интересовал умы учёных всегда. Ещё Ф. Перлз широко пытался найти связи между пищей и процессами питания, с одной стороны, и всеми другими видами, и формами психической жизни человека – с другой.

«Обратите внимание на связь между вкусом вашей пищи и «вкусом мира». Если ваша пища – как солома, может быть и мир кажется таким же серым. Если вы получаете удовольствие от еды, может быть и мир кажется интересным? …» [30, с. 27].

В данном случае стоит обратить внимание на то, как автор использует метафору «вкус мира», фактически отделяя его от распространённого понятия «мировоззрение», имеющего, скорее, информационное значение. А затем переходит к словотворчеству, создавая по существу новое понятие «мировкусие», которое в отличие от приведённого ранее, несёт в себе существенную эмоциональную нагрузку.

Роль питания и некоторых связанных с ним факторов, традиционно рассматриваемых как психологические, были также описаны Э. Г. Эриксоном в его монографии «Детство и общество». В первую очередь в работе автором была рассмотрена роль питания на самых ранних стадиях онтогенеза, в частности, о влиянии грудного вскармливания на высшие психические функции ребёнка. Учёный, в частности, отмечал:

«При старых порядках выкармливание ребёнка считалось настолько важным, что даже сексуальным привилегиям его отца не позволялось, по крайней мере, в принципе, нарушать либидинальное сосредоточение матери на кормлении» [52, с. 126].

И таких суждений – множество, но в отличие от предшественников, пытающихся найти связующую нить на столь ранних этапах развития человека, сегодняшние авторы всё же больше уделяют внимание вопросам психологических особенностей людей, имеющих разные диетические предпочтения [28].

Итак, психология как наука изучает поведение людей в различных условиях, уделяя внимание на то, как человека реагирует на внешние раздражители, как воспринимаем самого себя и отражающий мир вокруг.

Нет необходимости доказывать, что питание – одна из центральных проблем, решение которой составляет предмет постоянных забот человечества. Едва ли не самое большое заблуждение – убеждение в том, что проблема правильного питания человека может быть решена путём создания достаточного количества необходимых пищевых продуктов. Объективный анализ свидетельствует, что свободный выбор таких продуктов в современном человеческом обществе в большинстве случаев приводит к нарушениям питания, которые в зависимости от многих генетических и фенотипических характеристик человека провоцируют развитие ряда тяжёлых заболеваний [10].

В истории науки известны две основные теории питания. Первая возникла во времена античности, вторая – классическая, часто называемая теорией сбалансированного питания, – появилась более двухсот лет назад. Вторая теория, доминирующая в настоящее время, пришла на смену античной и является одним из замечательных достижений экспериментальной биологии и медицины.

Античная теория связана с именами Аристотеля и Галена. Согласно этой теории, питание организма происходит за счёт крови, которая непрерывно образуется из пищевых веществ в результате слаженного процесса неизвестной природы, сходного с брожением. В печени кровь очищается и затем используется для питания органов и тканей. Таким образом, применяя современную терминологию, предварительное пищеварение рассматривалось как процесс трансформации пищевых веществ в другие субстанции, которые служат источником энергии и строительных компонентов [46].

Теория сбалансированного питания возникла вместе с классическим экспериментальным естествознанием и, в сущности, остаётся господствующим мировоззрением и в настоящее время. Основы этой теории изложены в ряде руководств по различным областям биологии и медицины. Разные аспекты теории сбалансированного питания рассмотрены, в частности, в следующих сводках: Sherman, 1937; Winitzet al., 1970; Лечебное питание, 1971; Химические и физиологические проблемы…, 1972, 1975, 1976; Покровский, 1974, 1979; Haenel, 1979; Самсонов, Мещерякова, 1979; Harrison et al., 1979; Белковый обмен…, 1980; Parks, 1982; Петровский, 1982; Le Magnen, 1983; Каневский и др., 1984; Конышев, 1985, 1990; Field, 1985; Heusner, 1985; Уголев, 1985, 1987а; Эммануэль, Заиков, 1986, и др. Мы же сосредоточим своё внимание на некоторых вопросах, которые реже попадают в поле зрения, хотя чрезвычайно важны для понимания сущности классической теории [7].

Классическая теория питания вполне современна, то есть отвечает критериям сегодняшнего дня и сыграла исключительную роль в прогрессе ряда наук и технологий. Впервые она начала формироваться тогда, когда стало ясно, что античные схемы кровообращения и пищеварения неправильны и должны быть заменены: первая – учением о циркуляции крови, первоначально высказанным У. Гарвеем в 1628 году и опровергшим представления, господствовавшие во времена Галена, вторая – новыми представлениями о пищеварении, развитыми Р. Реомюром и Л. Спалланцани. Последнее особенно важно, так как мысль о приготовлении жидкостей тела из пищи заменилась принципиально новой идеей о разложении пищи на элементы, часть которых (собственно пищевые вещества – нутриенты) ассимилировалась, то есть включалась в состав организма, а другая часть (балластные вещества) отбрасывалась. Без преувеличения можно сказать, что эта идея явилась поворотным пунктом во взглядах на сущность питания и его нарушения, а также на промышленные технологии, так или иначе касающиеся продуктов питания.

Теория сбалансированного питания в современном виде является скорее не теорией, а парадигмой, то есть совокупностью теорий, приёмов и способов мышления. Она – одно из наиболее прекрасных творений человеческого разума, одно из его крупнейших достижений по практическим и гуманистическим следствиям.

Классическая теория сбалансированного питания, опираясь на работы Р. Реомюра, Л. Спалланцани, А. Лавуазье, Г. Гельмгольца и других, окончательно сформировалась в конце XIX – начале XX века.

Классическая теория сбалансированного питания может быть сведена к нескольким фундаментальным постулатам: 1) питание поддерживает молекулярный состав организма и возмещает его энергетические и пластические расходы; 2) идеальным считается питание, при котором поступление пищевых веществ максимально точно (по времени и составу) соответствует их расходу; 3) поступление пищевых веществ в кровь обеспечивается в результате разрушения пищевых структур и всасывания нутриентов, необходимых для метаболизма, энергетических и пластических потребностей организма; 4) пища состоит из нескольких компонентов, различных по физиологическому значению, – нутриентов, балластных веществ (от которых она может быть очищена) и вредных (токсических) веществ; 5) ценность пищевого продукта определяется содержанием и соотношением в нём аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, витаминов и некоторых солей; б) утилизация пищи осуществляется самим организмом [44].

Мы уже знаем, что питание является действием, которое воспринимается людьми как что-то само собой разумеющееся, поскольку является процессом естественным, приобретаемым с самого рождения. Как говорится в известной пословице: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть» (Сократ) [22].

Согласно данной формуле известный эксперт японской Ассоциации естественного питания Норико Курияма, считающая что привычки в образе питания и сама еда влияют не только на здоровье, но и на характер и успех в жизни, выделяет шесть основных типов: [1, 42]

  1. Всё внимание на овощи. Люди, употребляющих большое количество овощей, можно охарактеризовать как успешных, энергичных, честолюбивых в плане достижения карьеры. Среди близкого окружения – это мирные, стремящиеся к гармоничному партнёрству люди, дорожащие своим здоровьем;
  2. Любители фруктов – коммуникабельны, дружелюбны, внимательные и чуткие; выбирают профессию, где могут реализовать свои творческие способности;
  3. Фанаты сочного мяса – импульсивны, не воспринимают критику в свой адрес, непостоянны;
  4. Рыбная душа – отличаются спокойствием и постоянством, выдержанностью и вместе с тем трудно идут на открытый разговор, предпочитая все эмоции и чувства держать при себе;
  5. Любители остренького – темпераменты и эгоистичны;
  6. Любители пожирнее – резвы и проворны, удачливы в профессиональном плане; обаятельны, но зачастую чрезмерно открыты (порой – бестактны).

Таким образом, питание есть одни из важнейших условий существования человеческой жизни, и от того, насколько правильно (или нет) человек питается, зависит состояние его здоровья.

Психология питания – это чёткое понимание того, сколько, что, как и когда должен съесть человек, чтобы существовать в гармонии с собой (разумом) и собственным телом (здоровье). Отсюда питание можно отнести не только к процессу физиологического характера, но и психологического, на который оказывают влияние различные факторы.

Потребность в научном изучении питания была осознана в конце XIX – начале XX вв. Именно в это время зародились первые исследовательские подходы к изучению питания, приобрели популярность специализированные труды, посвящённые проблемам питания, стали актуальными научные разработки по «вкусной и здоровой» пище.

Еда и питание, традиционно воспринимаемые как нечто естественно-обыденное, в начале XX в. оказались объектами междисциплинарного научного познания: медицины, этнографии, истории, социологии, экономики и т.д. Необходимость же научного изучения данного аспекта была сформирована тремя исследовательскими направлениями в изучении еды и питания: естественнонаучного, этнографического и социологического. Эти подходы различались своими методологическими основаниями касательно определения роли пищи в жизни человека:

  1. Пища как фактор физического здоровья,
  2. Пища как этнокультурная традиция,
  3. Пища как социальная привычка и маркёр социального статуса индивида.

Вопросы питания и его влиянии на человека стали особенно актуальными в последние десятилетие. Такая тенденция обусловлена интенсивным внедрением новых технологий в производство продуктов питания и изменяющих их на генном уровне, а также широким распространением пищевых заболеваний, имеющих психологическую подоплёку, например, анорексии или ожирения [15, 12].

К тому же резко обострилась деятельность индустрии диет и советов относительно вопросов здорового питания, навязывающая установки на выбор той или иной программы питания. В результате, многие люди не мыслят свою жизнь без регулярно появляющихся новых альтернативных диет и рекомендации учёных, касающихся того, какой рацион питания считать полезным, а какой вредным. Иными словами, социальные аспекты жизни трансформируют поведение человека в сфере потребления пищи [51].

Существует теория, которую сформулировал П. Бурдье. Согласно этой теории, существует определённого рода традиция, связывающая стили жизни и потребления с социальной структурой общества. Еда «различает» людей. По тому, что и как человек ест, какие у него сложились привычки в питании (сам автор относится к габитусу), можно судить об общественной позиции человека, его принадлежности к определённому социальному слою [8].

И именно сегодня учёные начинают осознано говорить о том, что потребление пищи, отделяясь ускоренными темпами от своего изначального биолого-физиологического значения, всё больше зависит от социальных привычек.

Европейские авторы эмпирически доказали, что, помимо социальных норм, пищевое поведение человека в современном обществе регулируется так называемыми диетическими нормами.

Социальные нормы как регуляторы пищевого поведения – это социальные предписания, относящиеся к количеству, моменту, месту, типу приёмов пищи, а также условиям и социальным контекстам, в которых они происходят.

В отечественной науке тоже появляются интересные исследования по питанию. При этом российские социологи прибегают к европейской методологии изучения практик питания и выделяют, что одним из главных условий ведения нездорового образа жизни является аддиктивное (или зависимое) поведение, проявляемое через нарушения пищевого поведения. Следует упомянуть несколько социологических исследований, посвящённых изучению потребления какого-либо одного продукта питания. Например, в работе Я.М. Рощиной (2013) указывается на зависимость потребления алкоголя от уровня доходов в семье [38].

Исследовательская работа, изучающая вопросам потребления пищи, проведённая М. Уокером в Таиланде в 1996 г. свидетельствует о взаимосвязи практик потребления пищи и социального статуса индивидов (социальный статус определялся по экономической составляющей) [2].

Таким образом, психология как наука изучает поведение людей в различных условиях, уделяя внимание тому, как человек реагирует на внешние раздражители, как воспринимаем самого себя и отражающий мир вокруг.

На основании изученной литературы можно говорить о том, что питание является действием, которое воспринимается людьми как что-то само собой разумеющееся, поскольку является процессом естественным, приобретаемым с самого рождения [18].

Следовательно, рассматривая понятие психология питания можно говорить о чётком понимании того, сколько, что, как и когда должен съесть человек, чтобы существовать в гармонии с собой (разумом) и собственным телом (здоровье). Отсюда питание можно отнести не только к процессу физиологического характера, но и психологического, на который оказывают влияние различные факторы.

Ошибочным будет мнение о том, что питание – это совершенно обособленная, физиологическая потребность человека. Питание неразрывно связано с окружающим миром человека. Так, социальные нормы выступают в качестве регуляторов пищевого поведения, своего рода, это социальные предписания, относящиеся к количеству, моменту, месту, типу приёмов пищи, а также условиям и социальным контекстам, в которых они происходят. Выделяют так же и диетические нормы – предписания, основанные на научных разработках.

Рассмотрев понятие питания и его взаимосвязь с психологией человека, необходимо проанализировать каким образом питание может влиять на уровень удовлетворённости жизнью у субъектов и самооценку их здоровья.

1.2. Понятие удовлетворённости качеством жизни

По мере увлечения процессом еды, сладости, мучное и жирное становятся нужными организму не только для увеличенного производства нейропептидов. Чувство удовольствия, возникающее от приёма пищи, чётко фиксируется в мозгу, запоминается им и формирует так называемую доминанту – временно господствующий очаг возбуждения в центральной нервной системе. Он создаёт скрытую готовность организма к определённой деятельности при одновременном торможении других рефлекторных актов [27].

Под влиянием доминанты формируется стереотип поведения. В следующий раз при возникновении чувства психологического дискомфорта, мозг всегда будет стараться подкинуть способ привычного «лечения», толкая одних к холодильнику или к вазочке с печеньем, других к сигарете. В таком случае получается, что человек принимает пищу не для утоления голода, а для изменения своего эмоционального состояния [5].

Вникая в этот простой и одновременно сложный своей физиологической «запрограммированностью» процесс, становится понятно, каким образом даже самые «волевые» люди способны «подсесть». Чем в меньшей степени человек способен вызвать у себя чувство радости при помощи внешних факторов, тем выше риск формирования аддиктивных зависимостей.

Последствия болезненной пристрастности к наркотическим веществам проявляются довольно рано. Зависимость от еды обнаруживает себя спустя многие годы после того, как сформировалась [39].

Непосредственное влияние удовлетворённость пищей оказывает на настроение, психическое состояние, психологическую устойчивость личности. Значение этого важного феномена достаточно хорошо осознано и в обыденном сознании, и в науке. Вместе с тем, во многих научных работах удовлетворённость пищей трактуется как достаточно простой феномен, как некоторая оценка, которой человек характеризует свою текущую жизненную ситуацию. Не подвергая сомнению возможность получения такой оценки от респондента (при психологическом или социологическом анкетировании), необходимо заметить, что за ней стоит широкий спектр переживаний субъективного благополучия личности [9, 14].

Для характеристики состояния субъективного мира личности в аспекте его благоприятности употребляют различные термины:

  • переживание (ощущение),
  • удовлетворённость едой,
  • эмоциональный комфорт,
  • благополучие, и наконец,
  • удовлетворённость жизнью.

Удовлетворённость – (англ. satisfaction) – субъективная оценка качества тех или иных объектов, условий жизни, питания и деятельности, отношений с людьми, самих людей, в т. ч. и самого себя (самооценка). Высокая степень удовлетворённости едой, очевидно, есть то, что именуется счастьем (англ. happiness); близкий конструкт – психологическое (субъективное) благополучие [20].

«Удовлетворённость» – термин с очень широким значением, весьма распространённый и в связи с этим имеющий область определения с размытыми границами. Говорят и пишут об удовлетворённости пищей в целом и об удовлетворённости определёнными схемами питания независимо от степени значимости данного образа питания для самого человека. Удовлетворение можно испытать от еды самого разного вида и типа. Например, обозначается переживание в том случае, когда человек съедает что-то сладкое, либо то, что еду удалось попробовать впервые и его ожидания были оправданы [29].

Важной для психолога особенностью термина «удовлетворённость пищей» является его неопределённость в предмете оценки – в том, что именно удовлетворяет или не удовлетворяет отвечающего. Предмет оценки очень часто от внимания исследователей ускользает. Но, в зависимости от того, что именно респондент принимает в расчёт: внешние обстоятельства системы питания или оценивает всю систему питания целиком.

Несмотря на эту неопределённость, отказаться от этого термина или полностью заменить его другим не представляется возможным, поскольку он занимает своё заметное место в менталитете и отдельной личности и общества в целом [25].

Существуют объективные показатели удовлетворённости системой питания и каждому человеку хотя бы некоторые из них известны. Представление о собственном питании, оценка удовлетворённости опирается на объективные критерии благополучия, успешности, показатели здоровья, материального достатка и т. п.

Переживание в значительной мере обусловлено особенностями отношений личности к себе, окружающему миру в целом и его отдельным сторонам. Все внешние факторы благополучия при любых объективных характеристиках по самой природе психики не могут действовать на переживание удовлетворения едой непосредственно, но лишь через субъективное восприятие и субъективную оценку, которые обусловлены особенностями всех сфер личности.

Наиболее сильный эмоциональный дискомфорт вызывают причины, находящиеся внутри самой личности, а средовые влияния менее сильны. Причина такой высокой значимости, скорее всего в том, межличностные взаимодействия выступают как основные звенья, опосредующие социальную адаптацию личности, реализующие возможность социальной поддержки в трудных жизненных ситуациях, в ситуациях преодоления и привязывают это к определённым условиям питания. Так вырабатываются своеобразные закономерности, которые обуславливают степень удовлетворённости от пищи.

Более других удовлетворены своей системой питания люди, довольные своими здоровьем. Не обнаружено связи удовлетворённости от питания с ожиданием в будущем хороших (или плохих) событий, при этом на степень удовлетворённости питания оказывает своё влияние материальное положение [4].

Другими словами, удовлетворённость от питания по самой своей природе является прежде всего субъективным. Объективных (внешних) показателей качества питания человека, вероятно, может быть достаточно для многих экономических исследований [17].

1.3. Психологические особенности личности

Качество жизни — понятие, используемое в социологии, экономике, политике, медицине и некоторых других областях, обозначающее оценку некоторого набора условий и характеристик жизни человека, обычно основанную на его собственной степени удовлетворённости этими условиями и характеристиками. Оно является более широким, чем материальная обеспеченность (уровень жизни), и включает также такие объективные и субъективные факторы, как состояние здоровья, ожидаемая продолжительность жизни, условия окружающей среды, питание, бытовой комфорт, социальное окружение, удовлетворение культурных и духовных потребностей, психологический комфорт и т. п. [37, 34, 21].

Качество жизни может зависеть от состояния здоровья, коммуникаций в социуме, психологического и социального статуса, свободы деятельности и выбора, от стрессов и чрезмерной озабоченности, организованности досуга, уровня образования, доступа к культурному наследию, социальному, психологическому и профессиональному самоутверждению, психотипа и адекватности коммуникаций и взаимоотношений.

Следует отметить, что, несмотря на значительную роль субъективных факторов в степени удовлетворённости питанием, вряд ли возможно отождествлять полностью понятия здорового образа жизни или хорошего материального положения – за ними стоят различные, хотя и близкие, реальности.

Неразрывная связь здорового питания и здоровой психики. Нет скуки – нет её «заедания», нет душевной боли – нет стремления уйти от неё с помощью очередной порции пирожных.

В реальности же каждый человек периодически испытывает разные негативные состояния: боль, скуку, обиду, гнев и другие отрицательные эмоции.

Проще – заедать проблему. Труднее – справиться с помощью сознания. Но если человек достаточно психологически силен, иными словами, обладаем психологическим здоровьем, то он может найти адекватные способы решения своих проблем, а не будем поручать желудку жизнь и состояние здоровья.

Таким образом, состояние здоровья человека напрямую зависит от его системы питания. Многие люди, обладающие избыточным весом, не соблюдают никаких норм питания, ведут пассивный образ жизни, результатом этого становится ожирение и проблемы, с ним связанные.

На основе изученной литературы можно сделать вывод, что питание во многом зависит от определённого образа жизни. Даже в повседневной жизни, человек имеет определённые предпочтения, которые связаны с психологическими предпочтениями и особенностями.

Рассмотрев уровень удовлетворённости жизнью у субъектов и самооценку их здоровья, необходимо рассмотреть психологический портрет личности.

Современная психология определяет личность как: 1) систему доминирующих качеств индивида и особенностей его мышления, чувствования и поведения; 2) комплекс устойчивых признаков, таких как темперамент, чувствительность, мотивации, способности, установки, нравственность, определяющих свойственный этому человеку ход мыслей и поведения, когда он приспосабливается к разнообразным жизненным ситуациям. Личность в целом определяется как генетическим, так и социально-культурным влиянием [24].

К психическим свойствам личности относятся: темперамент; направленность; способности и характер.

Психологический портрет личности, по мнению специалистов, включает следующие основные свойства: темперамент; характер; способности; интеллектуальность; эмоции и чувства.

Родоначальником учения о темпераменте является древнеримский врач Гиппократ (V в. до н. э.), который считал, что в теле человека имеются четыре основные жидкости: кровь, слизь, желчь и чёрная желчь. Названия темпераментов, данные по названию жидкостей, сохранились до наших дней: холерический — происходит от слова желчь, сангвинический — от слова кровь, флегматический — слизь и меланхолический — чёрная желчь. Преобладанием той или иной жидкости Гиппократ объяснял темперамент человека, т. е. темп, ритм, интенсивность происходящих в душе процессов [40].

Темперамент. Наблюдая за другими людьми, за тем, как они трудятся, учатся, общаются, переживают радости и горе, мы, несомненно, обращаем внимание на различия в их поведении. Одни быстры, порывисты, подвижны, склонны к бурным эмоциональным реакциям, другие медлительны, спокойны, невозмутимы, с незаметно выраженными чувствами и т. д. Причина подобных различий кроется в темпераменте человека, присущем ему от рождения:

  1. сангвиник — это обладатель уравновешенного, подвижного типа нервной системы (его формула — «доверяй, но проверяй»);
  2. у холерика, напротив, неуравновешенный тип (его формула — «ни минуты покоя»);
  3. флегматик — с сильным, но неподвижным типом (его формула — «не торопи»);
  4. меланхолик — со слабым неуравновешенным типом (его формула — «не навреди»).

Исходя из всего вышесказанного, становится понятно, что на систему питания оказывают своё влияние многочисленные факторы, которые подтверждаются проведённым анкетированием, а также эмпирическими исследованиями, представленными во второй главе настоящего исследования.

2. Эмпирическое исследование психологических особенностей людей с разными диетическими предпочтениями

2.1. Процедура и методы исследования

Примечание автора: Исследование проводилось в интернете. Ссылка на прохождение исследования:  https://goo.gl/forms/eeQoOSAs5If7dVAy1

В исследовании приняло участие 249 человек, из них 22% мужчин (55 человек) и 78% женщин (194 человек).

Каждый из испытуемых, помимо прохождения тестирования на используемые в работе методики, заполнил анкету, в которой ответил на вопросы следующего характера: семейное положение (на момент проведения исследования); наличие / отсутствие детей; возраст; вес; рост, образование и занятия спортом.

  • На момент проведения анкетирования, категорию «в браке» отметило 59% респондентов, разведённых – 12%, а 29% из общего числа находятся «в поиске».
  • У 65% опрошенных есть дети, у 35% детей нет.
  • Средний возраст составил 41,96 года.
  • Из общего числа исследуемых, 15,5% респондентов учатся в учебном заведении, 65% работают, а 19,5% находятся либо на пенсии, либо временно нетрудоспособны.
  • Из общего числа респондентов спортом занимаются 55% человек.
  • Уровень образования в процентах: оконченное среднее (11 кл.) у 11%, среднее специальное – 16%, высшее – у 73%

Таким образом, полученные данные позволяют отметить, что в исследовании приняли участие респонденты, в возрасте от 21 до 60 лет, преимущественно с законченным высшим образованием. При этом необходимо учитывать тот факт, что выборка состоит в основном (78%) из женщин, а также, что большая часть респондентов находится в браке и у них имеется ребёнок.

Для проведения исследования, связанные с психологическими особенностями людей с разными диетическими предпочтениями, были выбраны следующие методики.

Авторская анкета «Адекватное питание». Целью анкеты является изучение диетических предпочтений респондентов и определение их рациона в соответствии с научными основами здорового питания [10].

Для получения достоверных результатов был высчитан индекс массы тела (ИМТ) для каждой группы. Он также позволяет оценить, насколько указанные показатели соответствуют друг другу. Например, значения ИМТ в пределах нормы в первую очередь означают, что здоровью человека не угрожают риски, связанные с лишним весом, а уже затем – что фигура при таких показателях выглядит наиболее гармонично. Как и любые относительные показатели, расчёт индекса массы тела требует некоторых оговорок при использовании на практике. Во-первых, на его значение может существенно повлиять тип фигуры и толщина костной ткани. А во-вторых, в зависимости от наличия и отсутствия мускульной массы одно и то же значение ИМТ может соответствовать как довольно плотной, так и подтянутой спортивной фигуре. Однако это, конечно, крайние случаи. Чаще всего индекс массы тела довольно адекватно отражает общую картину и может служить ориентиром в вопросах похудения. Определение индекса массы тела производится по простой эмпирической зависимости. Чтобы вычислить его, необходимо свой вес в килограммах разделить на квадрат роста в метрах. Например, ИМТ для девушки ростом 170 см (1,7 м) и весом 54 кг, составит 18,69. В данной работе для определения ИМТ была использована международная классификация дефицита массы тела и ожирения (см. таблицу 1) [26].

Таблица 1. Международная классификация дефицита массы тела и ожирения

12
ДЕФИЦИТ МАССЫ

Выраженный дефицит массы

Недостаточная масса тела

<18,50

<16,00

16,00 – 18,49

Продолжение таблицы

12
НОРМА

Избыточный вес

Предожирение

18,50 – 24,99

>25,00

25,00 – 29,99

ОЖИРЕНИЕ

Ожирение первой степени

Ожирение второй степени

Ожирение третьей степени

>30,00

30,00 – 34,99

35,00 – 39,99

>40,00

«Опросник самооценки здоровья» A. Ware, С. Wright и М. Snyder

Опросник для оценки состояния здоровья и самочувствия взрослых людей разработан американскими исследователями A. Ware, С. Wright и М. Snyder в 1974 году, данные на отечественной выборке получены Г. Г. Гарсковой. Для испытуемых рекомендуется лайкертовская 5-балльная шкала: 1 – совершенно согласен; 2 – пожалуй, согласен; 3 –трудно сказать (и то и другое); 4 – пожалуй, нет; 5 – совершенно не согласен. Суммарный балл колеблется от 24 до 120. Для лиц, не страдающих тяжёлыми хроническими заболеваниями, норма самочувствия по опроснику в среднем не превышает 69 баллов. Минимальный балл по опроснику составил 70, максимальный – 83. Исследования, проведённые в стационарах Санкт-Петербурга в 2003-2004 годах среди больных, госпитализированных с диагнозом инфаркт миокарда и бронхиальная астма, показали, что пациенты (40 человек, средний возраст 58 лет), в среднем набрали 75,85 балл [50].

«Оценка уровня удовлетворённости качеством жизни» (Н.Е.Водопьянова)

Опросник для оценки качества жизни был разработан в Институте медицины стресса (США) в 1993 г., чтобы помочь пациентам сбалансировать стрессовое воздействие и силу выбора своей линии поведения, способствующего его преодолению (Eliot, 1993). Опросник основан на экзистенциальном подходе к жизненным стрессам. В первоисточнике он состоит из 40 категорий, оценивающих индивидуальное восприятие стрессового напряжения по шкале от 1 до 9 баллов. Чем выше удовлетворённость по каждой категории оценки, тем ниже уровень экзистенционального стресса. В результате подсчитывается суммарный индекс качества жизни (ИКЖ), который рассматривается как субъективная удовлетворённость в самоактуализации личностных ресурсов для преодоления жизненных и рабочих стрессов [11].

Пятифакторный личностный опросник МакКрае – Коста («Большая пятёрка»).

Пятифакторный личностный опросник, более известный как «Большая пятёрка» («Великолепная пятёрка»), разработан американскими психологами Р. МакКрае и П. Коста в 1983-1985 гг. В последующем опросник совершенствовался и в окончательном виде в 1992 г. представлен тестом NEO PI. По мнению Р. МакКрае и П. Коста, выделенных на основе факторного анализа пяти независимых переменных (нейротизм, экстраверсия, открытость опыту, сотрудничество, добросовестность) вполне достаточно для адекватного описания психологического портрета личности. В настоящее время тест-опросник «Большая пятёрка» приобрёл большую популярность и практическое значение как за рубежом, так и в России. В русском переводе опросник был адаптирован к условиям русской культуры В. Е. Орлом в соавторстве с А. А. Рукавишниковым и И. Г. Сениным. Известна японская версия «Большой пятёрки» 5PFQ, (сост. Хийджиро Теуйн), которая также была переведена и адаптирована в 1999 г. к отечественным условиям социальной среды психологами Курганского государственного университета. Эта версия пятифакторного личностного опросника в интерпретации А. Б. Хромова представлена ниже. Пятифакторный тест-опросник представляет собой набор из 75 парных, противоположных по своему значению, стимульных высказываний, характеризующих поведение человека. Стимульный материал имеет пятиступенчатую оценочную шкалу Лайкерта (-2; -1; 0; 1; 2), с помощью которой можно измерять степень выраженности каждого из пяти факторов (экстраверсия – интроверсия; привязанность – обособленность; самоконтроль – импульсивность; эмоциональная неустойчивость – эмоциональная устойчивость; экспрессивность – практичность). Сумма баллов первичных факторов по вертикали определяет количественную выраженность основного фактора. Минимальное количество набранных баллов для любого основного фактора равно 15, максимальное количество – 75. Условно балльные оценки можно разделить на высокие (51-75 баллов), средние (41-50 баллов) и низкие (15-40 баллов)[49].

Для первичных методов обработки исходной информацией служат данные, полученные в ходе эмпирического исследования, т. е. так называемая первичная информация: ответы респондентов.

Далее для обработки данных был использован t-критерий Стьюдента – общее название для класса методов статистической проверки гипотез (статистических критериев), основанных на распределении Стьюдента. Наиболее частые случаи применения t-критерия связаны с проверкой равенства средних значений в двух выборках.

t-критерий Стьюдента используется для определения статистической значимости различий средних величин. Может применяться как в случаях сравнения независимых выборок, так и при сравнении связанных совокупностей.

Для применения t-критерия Стьюдента необходимо, чтобы исходные данные имели нормальное распределение. В случае применения двухвыборочного критерия для независимых выборок также необходимо соблюдение условия равенства (гомоскедастичности) дисперсий.

Для сравнения средних величин t-критерий Стьюдента рассчитывается по следующей формуле:

 t-критерий Стьюдента

t-критерий Стьюдента

где М1 – средняя арифметическая первой сравниваемой совокупности (группы), М2 – средняя арифметическая второй сравниваемой совокупности (группы), m1 – средняя ошибка первой средней арифметической, m2 – средняя ошибка второй средней арифметической.

Полученное значение t-критерия Стьюдента необходимо правильно интерпретировать. Для этого нам необходимо знать количество исследуемых в каждой группе (n1 и n2). Находим число степеней свободы f по следующей формуле:

число степеней свободы

число степеней свободы

После этого определяем критическое значение t-критерия Стьюдента для требуемого уровня значимости (например, p=0,05) и при данном числе степеней свободы f по таблице.

Сравниваем критическое и рассчитанное значения критерия:

  • Если рассчитанное значение t-критерия Стьюдента равно или больше критического, найденного по таблице, делаем вывод о статистической значимости различий между сравниваемыми величинами.
  • Если значение рассчитанного t-критерия Стьюдента меньше табличного, значит различия сравниваемых величин статистически не значимы.

Коэффициент корреляции Пирсона (r-Пирсона) применяется для исследования взаимосвязи двух переменных, измеренных в метрических шкалах на одной и той же выборке. Он позволяет определить, насколько пропорциональная изменчивость двух переменных.

Данный коэффициент разработали Карл Пирсон, Фрэнсис Эджуорт и Рафаэль Уэлдон в 90-х годах XIX века. Коэффициент корреляции изменяется в пределах от минус единицы до плюс единицы.

Коэффициент корреляции r-Пирсона характеризует существование линейной связи между двумя величинами. Если связь криволинейная, то он не будет работать.

Чтобы приступать к расчётам коэффициента корреляции r-Пирсона необходимо выполнение следующих условий:

  • Исследуемые переменные X и Y должны быть распределены нормально.
  • Исследуемые переменные X и Y должны быть измерены в интервальной шкале или шкале отношений.
  • Количество значений в исследуемых переменных X и Y должно быть одинаковым.

При расчёте коэффициент линейной корреляции Пирсона используется специальная формула:

коэффициент линейной корреляции Пирсона

коэффициент линейной корреляции Пирсона

где   — значения переменной X;    — значения переменной Y;    — среднее арифметическое для переменной X;   -среднее арифметическое для переменной Y.

Текущая формула коэффициент корреляции Пирсона предполагает, что мы должны взять разность между каждый значениям   переменной X, и её средним значением   . Однако в целях оптимизации расчётов для расчёта коэффициента корреляции Пирсона используют получаемый с помощью преобразований аналог:

Аналог Пирсона

Величина коэффициента корреляции варьируется от 0 до 1.

2.2. Изучение самооценки здоровья людей с различными диетическими предпочтениями

Анкета «Адекватное питание» была составлена на основе книги « Научные основы здорового питания » под редакцией директора НИИ питания РАМН, академика РАМН, профессора В.А. Тутельян [10].

Пройти тест онлайн

Испытуемые ответили на все вопросы анкеты, после чего были высчитаны баллы и с помощью метода «полярных групп» выборка была поделена на 3 подгруппы: в первую группу «АП» с «Адекватным Питанием» попали все респонденты, которые набрали 16 или менее баллов. Во вторую группу «НАП» с «НеАдекватным Питанием» мы внесли всех респондентов, которые набрали 42 балла и более, в 3 группу со средними показателями попали все остальные респонденты. 3 группа из исследования была исключена, т.к. является нерепрезентативной.

После расчёта были получены следующие показатели: По данному методу респондентов с АП – 13% (33 человека), с НАП – 21% (52 человека).

Было принято уровнять количество АП и НАП для дальнейшей исследовательской работы.

В итоге получилась равнозначная группа из 66 человек (33 АП и 33 НАП), из них в группе АП – 25% мужчин (8 человек) и 75% женщин (25 человек), в группе НАП – 16% мужчин (5 человек) и 84% женщин (28 человек).

Средний возраст для выборок: АП – 44,84 года; НАП – 39,303 года.

В дальнейшем в работе будут использоваться следующие названия: для первого коллектива испытуемых (Адекватное питание) – «группа АП», для второго (Неадекватное питание) – «группа НАП». Результаты исследования представлены в виде таблиц (см. Приложение 3, табл. 2,3).

Далее, были подсчитаны результаты ИМТ для каждой из групп по формуле [26].

  • Норма ИМТ для группы АП – 79% (26 респондентов), проблемы в виде «предожирения» наблюдаются у 21% (7 человек) респондентов.
  • Норма ИМТ для группы НАП – 6% (2 респондента), проблемы в виде «предожирения», «ожирения 1, 2, 3 степени», а также «недостаточная масса тела» наблюдается у 94% испытуемых (31 человек).

Результаты исследования представлены на рис. 1.

Рис. 1. ИМТ у группы АП и НАП

Рис. 1. ИМТ у группы АП и НАП

Мы видим, что у большинства в группе НАП (98%) наблюдаются проблемы с весом, и только у 2% респондентов – нормальный вес.

В группе АП мы наблюдаем противоположенную ситуацию. Всего 21% имеют проблемы с весом, остальные 79% – находятся в пределах нормы.

Результаты изучения самооценки здоровья по методике A. Ware, С. Wright и М. Snyder представлены в таблице 4.

Таблица 4. Сравнение самооценки здоровья по t-критерию Стьюдента

Группа АПГруппа НАПСравнение
Хср28,5822,81tэмп = 4,5**
Норма88%30%
Проблемы12%70%

Примечание: * – tкр = 1,99 при p≤0,05, ** – tкр = 2,65 при p≤0,01

Рис. 2. Сравнение выраженности самооценки здоровья лиц с разными диетическими предпочтениями

Рис. 2. Сравнение выраженности самооценки здоровья лиц с разными диетическими предпочтениями

Результаты исследования показывают, что респонденты из группы НАП оценивают своё здоровье как норму в 30% случаях от общего количества опрашиваемых, 70% опрашиваемых считают, что они имеют проблемы со здоровьем. В данном случае наблюдается либо преувеличение уровня здоровья в отрицательную сторону, либо наоборот. Во второй группе АП показатели противоположные и лишь 13% респондентов считают, что они имеют проблемы со здоровьем. Важно отметить, что проведённые расчёты по статистическим критериям подтверждают значимость различий результатов в двух выборках (p≤0,01).

Таким образом, изучение самооценки здоровья показало, что люди с адекватным питанием имеют меньше проблем со здоровьем, чем люди с неадекватным питанием. На основании их самооценки здоровья можно сделать вывод, что респонденты с неадекватным питанием, возможно, не способны дать адекватную оценку собственному здоровью и часто либо приписывают себе несуществующие заболевания, либо, не замечают существующих проблем, связанных с состоянием здоровья. Большинство респондентов из группы АП (87%) считают, что их здоровье в норме и только 13% – испытывают проблемы со здоровьем.

Далее представлены результаты исследования уровня удовлетворённостью жизни у людей с разными диетическими пристрастиями.

Респонденты ответили на вопросы методики «Оценка уровня удовлетворённости качеством жизни», которая позволила оценить их уровень удовлетворённости и самоактуализацию личностных ресурсов для преодоления жизненных и рабочих стрессов. Чем выше удовлетворённость по каждой категории оценки, тем ниже уровень экзистенциального стресса.

Полученные результаты были посчитаны с помощью ключа-таблицы, предложенной в методике.

Далее были посчитаны количество встречаемости данных уровней для каждой группы.

Рассмотрим результаты по двум группам на рисунке 3.

Рис. 3. Удовлетворённость качеством жизни лиц с разными диетическими предпочтениями

Рис. 3. Удовлетворённость качеством жизни лиц с разными диетическими предпочтениями

Анализ представленных данных показывает, что испытуемые с неадекватным питанием отличаются более низкими средними значениями в отношении удовлетворённости разными сферами жизни. Наиболее высокое среднее значение для испытуемых данной выборки отмечается в отношении оптимистичности (хср=24,75), хотя данные располагаются в диапазоне средних значений, все остальные показатели, особенно работа, здоровье, самоконтроль отмечают наличие низких значений, что говорит о наличии высокой напряжённости у испытуемых с неадекватным питанием. Тогда как у испытуемых с адекватным питанием средние значения по исследуемым параметрам расположены в диапазоне высоких значений, в том числе здоровье (31,94), оптимистичность (31,36), личные достижения (30,87).

Таким образом можем говорить о том, что группа АП отличается гораздо высокими показателями, чем НАП, что позволяет судить о низком уровне экзистенционального стресса у группы АП.

Теперь посмотрим выборку для первой группы респондентов (группа НАП) с неадекватным питанием, в которой максимальные показатели выделены (см. таблицу 5).

Таблица 5. Удовлетворённость качеством жизни в группе НАП

Уровень стрессаРаботаЛичные достиженияЗдоровьеОбщение с близкими людьмиПоддержкаОптимистичностьНапряжённостьСамоконтрольНегативные эмоцииИКЖ
Высокий12%9%6%6%12%42%6%9%12%6%
Средний30%9%18%15%18%27%27%12%24%48%
Низкий58%82%76%79%70%30%67%79%64%45%

Для наглядности изобразим полученные данные графически (см. рисунки 4, 5).

Рис. 4. Удовлетворённость качеством жизни в выборке НАП

Рис. 4. Удовлетворённость качеством жизни в выборке НАП

Рис. 5. Кривая уровня удовлетворённости качеством жизни группы НАП

Рис. 5. Кривая уровня удовлетворённости качеством жизни группы НАП

Как видно из графика, в основном преобладает низкий уровень удовлетворённости качеством жизни, что позволяет судить о высоком уровне психической напряжённости у испытуемых. Однако при этом оптимистичность представлена у 42% высоким уровнем. Это единственный показатель, который находится в высоком уровне.

  • Средний уровень (48%) удовлетворённости по общему индексу качества жизни, позволяет сделать вывод, что у данной группы респондентов преобладает оптимистичность. При этом показатель не ярко выражен, что позволяет предположить, что с точки зрения жизненной позиции испытуемые скорее «текут по течению», нежели «бросают вызов судьбе» (см. рис. 5).
  • Низкий уровень (45%) ИКЖ часто встречается у лиц, переживающих синдром выгорания.
  • Высокий уровень (6%) характерен для людей с выраженной оптимистичностью и активностью жизненной позиции.

Аналогичный анализ проведём и во второй выборке с адекватным питанием, в которой максимальные показатели выделены (см. таблицу 6).

Графически полученные показатели отражены на рисунке 6. Представленные на графике показатели наглядно демонстрируют, что у респондентов в основном преобладает высокий уровень удовлетворённости качеством жизни, что позволяет судить о низком уровне психической напряжённости. Данные испытуемые оптимистичны и обладают выраженной активной жизненной позицией.

Таблица 6. Удовлетворённость качеством жизни группы АП

Уровень стрессаРаботаЛичные достиженияЗдоровьеОбщение с близкими людьмиПоддержкаОптимистичностьНапряжённостьСамоконтрольНегативные эмоцииИКЖСреднее по полю
Высокий48%55%64%30%45%76%58%36%48%61%42%
Средний18%39%15%45%36%15%27%45%36%33%34,2%
Низкий33%6%21%24%18%9%15%18%15%6%23,8%

Средний уровень (33%) удовлетворённости по общему индексу качества жизни, позволяет сделать вывод, что у второй группы преобладает оптимистичность, но поскольку данный уровень не ярко выражен, это также (как и в первом случае) позволяет предположить, что жизненная позиция респондентов скорее близка к формулировке «текут по течению», нежели «бросают вызов судьбе».

Рис. 6. Удовлетворённость качеством жизни группы АП

Рис. 6. Удовлетворённость качеством жизни группы АП

Рис. 7. Кривая уровня удовлетворённости качеством жизни группы АП

Рис. 7. Кривая уровня удовлетворённости качеством жизни группы АП

Далее отметим, что низкий уровень (6%) ИКЖ часто встречается у лиц, переживающих синдром выгорания, тогда как высокий (61%) характерен для людей с выраженной оптимистичностью и активностью жизненной позиции.

Рис. 8. Сравнение индекса качества жизни в группах НАП и АП

Рис. 8. Сравнение индекса качества жизни в группах НАП и АП

Для окончательного подведения итогов в рамках изучения полученных в ходе тестирования данных, проведём анализ двух групп по преобладающему показателю. Для этого необходимо найти среднее число для каждого уровня (данные отражены в последнем столбике в таблицах 8 и 9 – графа «среднее по полю»). Полученные данные позволяют отметить, что в группе неадекватного питания преобладает средний уровень качества жизни по предлагаемым в методике показателям, тогда как в группе адекватного питания преобладает высокий уровень качества жизни. Это означает, что респонденты с адекватным питанием (группа АП) более активны и меньше подвержены экзистенциональному стрессу.

Данные показатели необходимо рассмотреть, используя критерий tэмп. Все значения попали в зону значимости (таблица 7).

При использовании t-критерия Стьюдента удалось значимые различия по следующим факторам: работа (p≤0,01), личные достижения (p≤0,01), здоровье (p≤0,01), настроение (p≤0,01) и ИКЖ (p≤0,01). Эти данные позволяют сделать вывод о том, что уровень при выбираемом рационе питании, в том числе адекватном или неадекватном, у испытуемых отмечаются значимые различия в удовлетворённости жизнью, а в большей степени показателем здоровья.

Таблица 7. Сравнение по t-критерию Стьюдента индекса качества жизни

ШкалаАПНАПt критерий Стьюдента
Работа27,7221,663,3**
Личные достижения30,8721,3336**
Здоровье31,3919,246,6**
Общение с близкими29,9621,755,4**
Поддержка (внутренняя и внешняя)28,4819,395,7**
Оптимистичность31,3624,754,1**
Напряжённость29,2418,696,1**
Самоконтроль26,4519,154,9**
Негативные эмоции27,4819,034,6**
ИКЖ29217**

Примечание: * – tкр = 1,99 при p≤0,05, ** – tкр = 2,65 при p≤0,01

Так, люди, которые ведут здоровый образ жизни, заботятся и том, что они едят, зачастую они получают удовольствие не от того, что съедают, а от ряда факторов, в том числе и уровня насыщения.

Таким образом, исследовав эти группы можно проследить особенности различия индекса качества жизни людей при различном диетическом предпочтении. Большинство респондентов из группы НАП предпочитают менее удовлетворены жизнью, особенно это касается состояния здоровья, личных достижений, работы и общения с близкими. Тогда как респонденты выборки АП наоборот демонстрируют более выраженную удовлетворённость жизнью, во всех её проявлениях.

2.3. Изучение личностных особенностей у людей с разными диетическими предпочтениями

Продолжая исследование, группы респондентов ответили на вопросы опросника «Большая пятёрка». После чего были произведены подсчёты результатов. На основе уже анализа первичных факторов можно составить определённое представление о характерологических особенностях испытуемого.

Изучение личностных особенностей испытуемых с неадекватным и адекватным питанием по пятифакторному опроснику личности обнаружили следующие результаты, представленные в таблице 8.

Таблица 8. Показатели выраженности личностных факторов в группе НАП и АП

экстраверсия – интроверсияпривязанность – отделённостьконтролирование – естественностьэмоциональность – сдержанностьигривость – практичность
НАПХср44,149,748,952,251,1
низкие24,218,218,215,215,2
средние54,533,336,427,321,2
высокие21,248,545,557,663,6
АПХср48,256,255,845,854,5
низкие24,206,0624,23,03
средние36,421,212,142,430,3
Высокие39,478,881,833,366,7

Анализ полученных результатов показал, что при неадекватном питании испытуемым в большей степени характерна эмоциональная несдержанность (хср=52,2) и экспрессивность (хср=51,1). То есть о данных испытуемых можно говорить, что они неспособны контролировать свои эмоции и импульсивные влечения. Могут демонстрировать отсутствие чувства ответственности, уклонение от реальности и некоторую капризность. Они не всегда способны справиться с жизненными трудностями, и чаще их поведение бывает ситуативным. Испытуемые с неадекватным питанием склонны к депрессиям и характеризуются мотивацией избегания неудач. При этом они эмоциональны, склонны доверять интуиции, далеки от реальности и с трудом достигают поставленных целей.

Тогда как испытуемые с адекватным питанием отличаются проявлением привязанности (хср=56,2), контролирования (хср=56,2) и экспрессивности (хср=54,5). Они испытывают потребность быть рядом с другими людьми, кому-либо помогать. Им характерна отзывчивость, доброта, они хорошо понимают других людей, чувствуют личную ответственность за их благополучие, терпимо относятся к недостаткам других людей, умеют сопереживать и радоваться успехам других людей. Испытуемые, следящие за своим питанием, также могут быть охарактеризованы, как добросовестные, ответственные, обязательны и аккуратны в делах. Важно отметить, что высокая эмоциональность у них сочетается с высоким уровнем самоконтроля.

При этом анализ индивидуальных результатов показал, что экспрессивность и игривость характерна 63,6% испытуемым с неадекватным питанием и 66,7% с адекватным питанием. Важно отметить, что 57,6% опрошенных выборки НАП отличаются высокой эмоциональностью и низким уровнем самоконтроля. 54,2% опрошенных данной выборки демонстрируют средний уровень открытости и общительности.

Изучение группы испытуемых с адекватным питанием показывает, что социальная направленность личности характерна 78,8% опрошенных, они всячески поддерживают коллективные мероприятия, чувствуют ответственность за общее дело, добросовестно и ответственно выполняют взятые на себя поручения. Высокий самоконтроль и хорошая волевая саморегуляция была выявлена у 81,8% испытуемых. Они чаще достигают высоких результатов в любой деятельности, отличаются высокой моральностью, дисциплинированностью. У 66,7% испытуемых с АП легко относятся к жизни, с её трудностями и заботами, создавая впечатление беззаботных и проявляющих интерес ко всем сторонам жизни[48].

Для составления личностного профиля испытуемых обеих выборок, представленных на рисунке 9, были изучены первичные переменные пятифакторного опросника.

Рис. 9. Профили личности испытуемых с НАП и АП

Рис. 9. Профили личности испытуемых с НАП и АП

Анализ графически представленных результатов показывает, что профиль испытуемых с адекватным питанием более сглажен и не имеет острых углов, что больше говорит об их внутренней гармонии, пластичности и сформированности личности. Тогда как профиль испытуемых с неадекватным питанием имеет больший разброс в значениях переменных, образуя большое число углов, создавая впечатление угловатости, резкости и визуальной не гармоничности.

Для получения статистически достоверных данных сравнения характерологических особенностей нами был проведён расчёт по t-критерию Стьюдента, эмпирические данные которого представлены в таблице 9.

Таблица 9. Сравнение личностных особенностей лиц НАП и АП по t-критерию Стьюдента

ПризнакиНАПАПtэмп
1.1.Активность – пассивность8,8810,703**
1.2.Доминирование – подчинённость9,4810,271,2
1.3.Общительность – замкнутость8,739,581,2
1.4.Поиск впечатлений – избегание впечатлений8,097,730,6
1.5.Привлечение внимания – избегание внимания8,889,971,8
1. Экстраверсия – интроверсия44,0648,242*
2.1. Теплота – равнодушие9,8811,182*
2.2. Сотрудничество – соперничество10,5510,790,4
2.3. Доверчивость – подозрительность7,8510,884,3**
2.4. Понимание – непонимание10,4211,521,9
2.5. Уважение других – самоуважение11,0311,881,7
2.      Привязанность – Обособленность49,7356,242,9*
3.1. Аккуратность – неаккуратность8,1210,363,9**
3.2. Настойчивость – отсутствие настойчивости10,1211,211,6
3.3. Ответственность – безответственность10,4212,002,4*
3.4. Самоконтроль поведения – импульсивность9,5510,792*
3.5. Предусмотрительность – беспечность10,7011,451,4
3. Самоконтроль – импульсивность48,9155,823,1**
4.1. Тревожность – беззаботность10,979,851,6
4.2. Напряжённость – расслабленность9,798,272,3*
4.3. Депрессивность – эмоциональная комфортность11,039,392,2*
4.4. Самокритика – самодостаточность10,008,821,8
4.5. Эмоциональная лабильность – эмоциональная стабильность10,459,451,4
4. Эмоциональная неустойчивость – эмоциональная устойчивость52,2445,792,3*
5.1. Любопытство – консерватизм9,3610,481,8
5.2. Любознательность – реалистичность11,3611,300,1
5.3. Артистичность – отсутствие артестичности10,1211,241,6
5.4. Сензитивность – нечувствительность10,4511,391,6
5.5. Пластичность – ригидность9,7910,00,5
5. Экспрессивность – практичность51,0954,451,5

Примечание: * – tкр = 1,99 при p≤0,05, ** – tкр = 2,65 при p≤0,01

Изучение полученных результатов показывает значимые различия по следующим факторам опросника, так показатели по активности – пассивности (tэмп=3, при p≤0,01) значимо выше у испытуемых второй выборки. То есть мы можем говорить о том, что при адекватном питании у испытуемых отмечается высокий уровень жизненной активности и стремление к познанию нового, тогда как при неадекватном питании более характерным становится пассивность и медлительность.

Важно отметить, что фактор экстраверсия – интроверсия, также имеет значимые различия (tэмп=2, при p≤0,05), при этом при адекватном питании у испытуемых отмечается открытость и общительность, а у испытуемых первой выборки может отметить, замкнутость, склонность к уединению и стремление к узкому кругу социальных контактов.

Продолжая сравнительный анализ видим, что фактор привязанность – обособленность (tэмп=2,9, при p≤0,05), а также первичные составляющие фактора такие как теплота – равнодушие (tэмп=2, при p≤0,05) и доверчивость – подозрительность (tэмп=4,3, при p≤0,01)   также имеет значимые различия, при этом более высокие значения отмечаются у лиц с адекватным питанием. Данные значения позволяют с большой уверенностью говорить о том, что испытуемые с адекватным питанием отличаются ярко выраженными доверительными отношениями, при этом они сами способны доверится окружающим и также сильно доверяют, проявляя теплоту и эмоциональную привязанность в общении. Тогда как неадекватное питание мы можем наблюдать у лиц с ярко выраженной подозрительностью, у лиц склонных к постоянным проверкам, недоверию, сомнению, а также стремящихся жить обособленно и как следствие проявлять равнодушие в отношении окружающих людей.

Что касается фактора «самоконтроль – импульсивность» (tэмп=3,1, при p≤0,01), здесь наблюдается ещё более выраженное различие в двух независимых выборках, в особенности в отношении таких качеств как «аккуратность – неаккуратность» (tэмп=3,9, при p≤0,01), «ответственность – безответственность» (tэмп=2,4, при p≤0,05), «самоконтроль поведения – импульсивность» (tэмп=2, при p≤0,05), при этом также, как и ранее у испытуемых с адекватным питанием преобладают высокие значения. Полученные различия говорят о том, что адекватные диетические предпочтения чаще наблюдаются у лиц с сильно развитым самоконтролем и аккуратностью во всех сферах жизни, а также с сильной ответственностью и способностью брать инициативу на себя. Тогда как неадекватность диетических предпочтений чаще можно наблюдать при ослабленном самоконтроле, в том числе в эмоциях, поведении и питании, также у этих лиц наблюдается неаккуратность в некоторых делах, чаще всего эти испытуемые импульсивны и не всегда способны брать ответственность за происходящее в их жизни на себя.

Четвёртый фактор «эмоциональная неустойчивость – эмоциональная устойчивость» (tэмп=2,3, при p≤0,05) также имеет значимые различия, но более высокие значения наблюдаем у испытуемых выборки с неадекватным питанием. Значимые различия также наблюдаем в отношении таких качеств как «напряжённость – расслабленность» (tэмп=2,3, при p≤0,05) и «депрессивность – эмоциональная комфортность» (tэмп=2,2, при p≤0,05). Отмеченные различия позволяют охарактеризовать испытуемых первой выборки с неадекватным питанием, как эмоционально неустойчивых, с преобладанием физического и психического напряжения и склонных к депрессивным состояниям. Тогда как испытуемые с адекватным питанием отличаются эмоциональной устойчивостью, с высоким фоном настроения, способных расслабляться и создавать комфортную эмоциональную среду вокруг себя.

Сравнение фактора экспрессивность – практичность не выявило статистически достоверных различий. Однако изучение структуры данного фактора обнаружило, что испытуемые с неадекватным питанием отличаются выраженной мечтательностью (хср=11,4), тогда как испытуемые с адекватным питанием характеризуются такими качествами как мечтательность (хср=11,3), сензитивность (хср=11,39) и артистичность (хср=11,24). То есть испытуемые с адекватным питанием хоть и не статистически значимо, но отличаются большей экспрессивностью, тогда испытуемые с неадекватным питанием более практичны.

Таким образом, проведённое изучение личностных особенностей позволило обнаружить значимые различия у лиц с разными диетическими предпочтениями. При этом было обнаружено, что склонные к адекватным пристрастиям в рационе люди отличаются подвижностью и гибкостью своего мышления, стремятся к поиску всего нового. В эмоциональном плане они устойчивы, позитивно настроены, умеют расслабляться, стремятся к комфорту. В общении такие люди открыты, экстравертированы, умеют доверять окружающим, проявляют к ним тепло и заботу, предпочитают широкий круг общения. В поведении чаще всего отличаются высокой ответственность, выраженной силой волей и сформированным самоконтролем, что позволяет пропагандировать здоровый образ жизни и полностью ему следовать в своей жизни. При этом испытуемые с неадекватным питанием чаще всего отличаются консервативностью и ригидностью мышления, эмоциональной неустойчивостью, напряжённостью и депрессивным настроением, их отличает закрытость, стремление жить обособленно, у них слабо развит самоконтроль, они чаще безынициативны и склонны подвергаться внешнему давлению.

2.4. Корреляционное исследование личностных особенностей у людей с разными диетическими пристрастиями

Для получения полной картины изучения психологических особенностей людей с разными диетическими предпочтениями нами был проведён корреляционный анализ Пирсона показателей исследования. Корреляционные плеяды показателей исследования выборки с неадекватным питанием представлены на рисунке 10, а также в таблице 10 (приложение 6).

Анализ представленных результатов показывает, что системообразующим показателем является индекс качества жизни, который образует самое большое число достоверных корреляций. Так отрицательные корреляции являются межтестовыми и образуются с самооценкой уровня здоровья (r=-0,49, при р≤0,05), с личностными особенностями: тревожность – беззаботность (r=-0,52, при р≤0,05), депрессивность – эмоциональная комфортность (r=-0,57, при р≤0,05), самокритика – самодостаточность (r=-0,67, при р≤0,05), эмоциональная лабильность – эмоциональная стабильность (r=-0,68, при р≤0,05), эмоциональность – сдержанность (r=-0,67, при р≤0,05). Тогда как положительные связи являются внутритестовыми и образуются с показателями сфер качества жизни: работа (r=0,77, при р≤0,01), личные достижения (r=0,82, при р≤0,01), здоровье (r=0,83, при р≤0,01), общение с близкими людьми (друзья, родственники) (r=0,61, при р≤0,05), поддержка (внутренняя и внешняя) (r=0,73, при р≤0,01), оптимистичность (r=0,67, при р≤0,01), напряжённость (r=0,76, при р≤0,01), самоконтроль (r=0,799, при р≤0,01), негативные эмоции (r=0,86, при р≤0,01).

Отмеченные связи в соотношении со средними значениями по тестам показывают, что характерный низкий индекс качества жизни испытуемым с неадекватным питанием тесно связан с такими личными качествами, как тревожность, депрессивность, самокритика, эмоциональная лабильность, в целом же можем говорить о высоком уровне эмоциональности. При таком низком индексе качества жизни самооценка здоровья наоборот имеет более высокий уровень выраженности. Также важно отметить, что чем ниже индекс качества жизни у испытуемых с неадекватным питанием, тем слабее использование личностных ресурсов и более выраженным становится стресс в работе, здоровье, личных достижениях, общении с близкими людьми, напряжённости и т.д. Данные связи показывают, что слабый внутренний потенциал приводит к неудовлетворённости жизни во всех сферах её проявлении, формировании выгорания, все это происходит на фоне неконтролируемых негативных эмоций, что возможно и становится причиной формирования неадекватных диетических предпочтений у людей [41].

Также отмеченные связи могут свидетельствовать и об обратном, так высокий индекс качества жизни свидетельствует о высоком уровне самооктуализации внутренних ресурсов организма испытуемых первой выборки, эмоциональной сдержанности в сочетании с положительным фоном настроения и высоким самоконтролем.

Рис. 10. Корреляционная плеяда психологических особенностей выборки с неадекватным питанием (сплошная линия – положительная связь, при р≥0,05, пунктирная линия – отрицательная связь, при р≤0,05). Примечание: 2 – самооценка уровня здоровья; 3 – работа; 4 – личные достижения; 5 – здоровье; 6 – общение с близкими людьми (друзья, родственники); 7 – поддержка (внутренняя и внешняя); 8 – оптимистичность; 9 – напряжённость; 10 – самоконтроль; 11 – негативные эмоции; 12 – ИКЖ; 18 – экстраверсия – интроверсия; 29 –предусмотрительность – беспечность; 31 – тревожность – беззаботность; 32 –напряжённость – расслабленность; 33 – депрессивность – эмоциональная комфортность; 34 – самокритика – самодостаточность; 35 – эмоциональная лабильность – эмоциональная стабильность; 36 – эмоциональность – сдержанность; 39 – артистичность – невратичность; 40 – сензитивность – нечувствительность.

Рис. 10. Корреляционная плеяда психологических особенностей выборки с неадекватным питанием (сплошная линия – положительная связь, при р≥0,05, пунктирная линия – отрицательная связь, при р≤0,05).
Примечание: 2 – самооценка уровня здоровья; 3 – работа; 4 – личные достижения; 5 – здоровье; 6 – общение с близкими людьми (друзья, родственники); 7 – поддержка (внутренняя и внешняя); 8 – оптимистичность; 9 – напряжённость; 10 – самоконтроль; 11 – негативные эмоции; 12 – ИКЖ; 18 – экстраверсия – интроверсия; 29 –предусмотрительность – беспечность; 31 – тревожность – беззаботность; 32 –напряжённость – расслабленность; 33 – депрессивность – эмоциональная комфортность; 34 – самокритика – самодостаточность; 35 – эмоциональная лабильность – эмоциональная стабильность; 36 – эмоциональность – сдержанность; 39 – артистичность – невратичность; 40 – сензитивность – нечувствительность.

Продолжая анализ корреляционной плеяды видим, что самооценка уровня здоровья в свою очередь также образует тесные отрицательные связи со следующими показателями: индекс качества жизни в отношении здоровья (r=-0,54, при р≤0,05) и напряжённости (r=-0,55, при р≤0,05), артистичность – невратичность (r=-0,498, при р≤0,05), сензитивность – нечувствительность (r=-0,49, при р≤0,05). Так можем говорить о том, что чем выше у испытуемых с неадекватным питание самооценка своего здоровья, тем выше у них вероятность формирования стресса в отношении напряжённости и здоровья, тем более становится выраженной в их характере неврастеничность и нечувствительность. Тогда как низкую оценку своего здоровья можем наблюдать у лиц с высоким индексом жизни, очень чувствительных и тонких, артистичных натур.

Высокий индекс личных достижений у испытуемых с неадекватным питанием также образует тесные корреляции со следующими личностными особенностями: доминирование – подчинение (r=0,52, при р≤0,05), экстраверсия – интроверсия (r=0,54, при р≤0,05), предусмотрительность – беспечность (r=0,49, при р≤0,05), самокритика – самодостаточность (r=-0,64, при р≤0,05), эмоциональная лабильность – эмоциональная стабильность (r=-0,52, при р≤0,05), эмоциональность – сдержанность (r=-0,499, при р≤0,05). Данные связи показывают, что чем выше индекс личных достижений, чем больше человек самореализуется в данном направлении, тем более характерными для него становятся доминирование, экстраверсия, предусмотрительность, самодостаточность, эмоциональная стабильность и сдержанность. Тогда как при низкой оценке личностных достижений испытуемые с неадекватным питанием отличаются склонностью к подчинению, интровертированностью, беспечностью, высоким уровнем эмоциональной несдержанности и самокритикой.

Продолжая анализ корреляционной плеяды, можем отметить, что индекс удовлетворённости общением с близкими людьми образует положительную связь с артистичностью – невротичностью (r=0,46, при р≤0,05) и отрицательную связь с эмоциональной лабильностью– эмоциональной стабильностью (r=-0,546, при р≤0,05). Что говорит о том, что чем больше удовлетворённость общением с близкими людьми у испытуемых с неадекватным питанием, тем более выраженными становятся такие личностные характеристики, как артистичность и эмоциональная стабильность. Тогда как при снижении индекса удовлетворённости качеством общения с близкими людьми, что выявлено при анализе средних значений, мы наблюдаем невротичность и высокую эмоциональность испытуемых первой выборки [43].

В целом же анализ корреляционной матрицы показателей исследования людей с неадекватными диетическими пристрастиями показывает, что их отличительной чертой является неудовлетворённость качеством жизни, во всех гранях её проявления, а также высокая эмоциональность, слабый самоконтроль, чувствительность, напряжённость и интровертированность.

Аналогичное корреляционное исследование было проведено и в выборке с адекватными диетическими пристрастиями, корреляционная плеяда представлена на рисунке 11, а также в табл. 10, приложение 6. Важно отметить, что для второй выборки характерно меньшее число достоверных корреляций, хотя ядром корреляционной плеяды также является индекс качества жизни, который имеет высокий уровень выраженности у данной группы испытуемых и который образует наибольшее число достоверных корреляций. Также важно отметить, что все внутри тестовые связи являются положительными, что, скорее всего, обусловлено особенностью подсчёта основных индексов.

Изучение представленных данных показывает, что индекс качества жизни коррелирует со следующими показателями исследования: самооценка уровня здоровья (r=-0,596, при р≤0,05), удовлетворённость работой (r=0,73, при р≤0,01), личными достижениями (r=0,75, при р≤0,01), здоровьем (r=0,66, при р≤0,05), общением с близкими людьми (r=0,73, при р≤0,01), внутренней и внешней поддержкой (r=0,698, при р≤0,01), оптимистичностью (r=0,73, при р≤0,01), напряжённостью (r=0,79, при р≤0,01), самоконтролем (r=0,65, при р≤0,05), негативными эмоциями (r=0,74, при р≤0,01), с личностными особенностями: тревожность – беззаботность  (r=-0,47, при р≤0,05), депрессивность – эмоциональная комфортность (r=-0,504, при р≤0,05), эмоциональность – сдержанность (r=-0,535, при р≤0,05). Отмеченные связи свидетельствует о том, что чем выше индекс качества жизни испытуемых с адекватным питанием, тем больше эти люди самореализуются во всех сферах жизнедеятельности, тем меньше у них вероятность формирования синдрома эмоционального выгорания. Так же важно отметить положительный фон настроения данной группы испытуемых, стремление к эмоциональному комфорту, умению расслабляться и проявлять эмоциональную сдержанность.

Рис. 11. Корреляционная плеяда психологических особенностей выборки с адекватным питанием (сплошная линия – положительная связь, пунктирная линия – отрицательная связь) Примечание: 2 – самооценка уровня здоровья; 3 – работа; 4 – личные достижения; 5 –здоровье; 6 – общение с близкими людьми (друзья, родственники); 7 – поддержка (внутренняя и внешняя); 8 – оптимистичность; 9 – напряжённость; 10 – самоконтроль; 11 – негативные эмоции; 12 – ИКЖ; 18 – экстраверсия – интроверсия; 29 –предусмотрительность – беспечность; 31 – тревожность – беззаботность; 32 –напряжённость – расслабленность; 33 – депрессивность – эмоциональная комфортность; 34 – самокритика – самодостаточность; 35 – эмоциональная лабильность – эмоциональная стабильность; 36 – эмоциональность – сдержанность; 38 –мечтательность – реалистичность.

Рис. 11. Корреляционная плеяда психологических особенностей выборки с адекватным питанием (сплошная линия – положительная связь, пунктирная линия – отрицательная связь)
Примечание: 2 – самооценка уровня здоровья; 3 – работа; 4 – личные достижения; 5 –здоровье; 6 – общение с близкими людьми (друзья, родственники); 7 – поддержка (внутренняя и внешняя); 8 – оптимистичность; 9 – напряжённость; 10 – самоконтроль; 11 – негативные эмоции; 12 – ИКЖ; 18 – экстраверсия – интроверсия; 29 –предусмотрительность – беспечность; 31 – тревожность – беззаботность; 32 –напряжённость – расслабленность; 33 – депрессивность – эмоциональная комфортность; 34 – самокритика – самодостаточность; 35 – эмоциональная лабильность – эмоциональная стабильность; 36 – эмоциональность – сдержанность; 38 –мечтательность – реалистичность.

Продолжая анализ межтестовых связей видим, что поддержка как внутренняя, так и внешняя образует тесные положительные связи с доверчивостью – подозрительностью (r=0,497, при р≤0,05), привязанностью–отделённостью (r=0,456, при р≤0,05). Следовательно, можем отметить, что испытуемые с адекватным питанием ощущающие поддержку от внешнего окружения, и демонстрирующие адекватное отношение к самому себе отличаются способностью к доверительным отношениям и высокой привязанностью.

Удовлетворённость уровня самоконтроля также образует значимые межтестовые связи со следующими личностными характеристиками: депрессивность – эмоциональная комфортность (r=-0,49, при р≤0,05), самокритика – самодостаточность (r=-0,46, при р≤0,05), эмоциональность – сдержанность (r=-0,505, при р≤0,05), любопытство – консерватизм (r=0,503, при р≤0,05). Так испытуемые с адекватным питанием демонстрирующие самоактуализацию качеств самоконтроля в жизни демонстрируют эмоциональную комфортность, самодостаточность, сдержанность и любопытство.

Таким образом, проведённый корреляционный анализ во второй выборке показал, что людям, которые с умом относятся к приёму пищи и предпочитают адекватное питание, характерен высокий индеек удовлетворённости качеством жизни, в особенности в отношении самоконтроля и поддержки, как внутренней, так и внешней. При этом наиболее свойственными чертами характера являются расслабленность, эмоциональная сдержанность и высокий самоконтроль эмоций, самодостаточность, стремление к познанию всего нового, а также способность к доверительным отношениям с окружающими.

Следовательно, проведённое корреляционное исследование позволило подтвердить гипотезу о том, что существует взаимосвязь между психологическими особенностями и самооценкой здоровья, а также удовлетворённостью качеством жизни.

Выводы и предложения

Проведённое исследование позволяет сделать следующие выводы:

  1. Анализ литературных источников позволил вывить, что питание – это совершенно обособленная, физиологическая потребность человека. Питание неразрывно связано с окружающим миром человека. Удовлетворённость – (англ. satisfaction) – субъективная оценка качества тех или иных объектов, условий жизни, питания и деятельности, отношений с людьми, самих людей, в т. ч. и самого себя (самооценка). Существуют объективные показатели удовлетворённости системой питания и каждому человеку хотя бы некоторые из них известны. Представление о собственном питании, оценка удовлетворённости опирается на объективные критерии благополучия, успешности, показатели здоровья, материального достатка и т. п.
    Питание во многом зависит от определённого образа жизни. Даже в повседневной жизни, человек имеет определённые предпочтения, которые связаны с психологическими предпочтениями и особенностями.
  2. Проведённое эмпирическое исследование показало, что люди с адекватным питанием имеют меньше проблем со здоровьем, чем люди с неадекватным питанием. Респонденты с неадекватным питанием не способны дать адекватную оценку собственному здоровью и часто либо приписывают себе несуществующие заболевания, либо, не замечают существующих проблем, связанных с состоянием здоровья. Большинство респондентов из группы адекватного питания считают, что их здоровье в норме и только исследуемые из группы НАП – испытывают проблемы со здоровьем.
  3. Сравнение психологических особенностей людей с разными предпочтениями в питании показало, что при адекватном диетическом предпочтении, в отличие от испытуемых с неадекватным питанием, люди демонстрируют гибкость мышления и его подвижность. Испытуемые с адекватным питанием чаще отличаются эмоциональной устойчивостью и позитивным восприятием мира, тогда как при неадекватном питании у людей отмечается эмоциональная неустойчивость и склонность к депрессивности. Также было отмечено, что общительность, открытость, способность доверять это черта испытуемых с адекватным питанием, тогда как при неадекватном предпочтении питания отмечается закрытость и стремление жить обособленно.
    Поведенческие характеристики также отличаются у испытуемых двух выборок, так если у испытуемых с адекватным питанием отмечается высокая ответственность, выраженная сила воли и сформированный самоконтроль, то испытуемые с неадекватным питанием чаще всего отличаются слабо развитым самоконтролем, безынициативностью и склонностью подвергаться внешнему давлению.
    Также сравнительный анализ обнаружил, что испытуемые с адекватным питанием отличаются большим уровнем удовлетворённости жизни, чем испытуемые с неадекватным питанием.
  4. Проведённое корреляционное исследование между психологи-ческими особенностями и самооценкой здоровья, а также удовлетворённостью качеством жизни показало наличие тесных связей. При этом для испытуемых обеих выборок системообразующим фактором является индекс качества жизни, который образует наибольшее число достоверных корреляций в выборке с неадекватным питанием и чуть меньшее число значимых связей в выборке с адекватным питанием. Также важно отметить, что корреляционный анализ обнаружил, что характерными чертами для испытуемых с неадекватным питанием является неудовлетворённость качеством жизни, а также высокая эмоциональность, слабый самоконтроль, чувствительность, напряжённость и интровертированность. Тогда как у испытуемых с адекватным питанием отмечается противоположные качества и соответственно противоположно окрашенные связи, так наблюдаем что наиболее характерными для них являются расслабленность, эмоциональная сдержанность и высокий самоконтроль эмоций, самодостаточность, стремление к познанию всего нового, а также способность к доверительным отношениям с окружающими.

Проведённое теоретическое и эмпирическое исследование позволило подтвердить гипотезу о том, что: 1) существуют различия в психологических особенностях людей с разными диетическими предпочтениями; 2) существует взаимосвязь между психологическими особенностями и самооценкой здоровья, а также удовлетворённостью качеством жизни.

Полученные результаты позволяют вынести ряд предложений, в том числе:

  1. Практическая значимость проведённого исследования заключается в возможности разработки психологического сопровождения для лиц с неадекватным питанием.
  2. Организовать и провести лекции в медицинских учреждениях города о роли питания и его особенностей в повседневной жизни людей.
  3. Вместе с диетологами разработать программу по коррекции веса у людей с неадекватным питанием, с учётом психологических особенностей.
  4. Для лиц с неадекватными диетическими пристрастиями разработать тренинг формирования эмоционально сдержанности и формирования эмоционального интеллекта.
  5. Организовать и провести мероприятие: «Готовим вместе», с целью изучения основ здорового питания, правил приготовления здоровой пищи и развития коммуникативных навыков у лиц с неадекватным питанием.
  6. Разработать план спортивных мероприятий для испытуемых с неадекватным питанием, с целью формирования волевых качеств и приобщению к здоровому образу жизни.

Заключение

Психология как наука изучает поведение людей в различных условиях, уделяя внимание на то, как человека реагирует на внешние раздражители, как воспринимаем самого себя и отражающий мир вокруг.

Социальные нормы как регуляторы пищевого поведения – это социальные предписания, относящиеся к количеству, моменту, месту, типу приёмов пищи, а также условиям и социальным контекстам, в которых они происходят.

Проведённое исследование позволяет сделать следующие заключения:

  1. Все люди условно могут быть разделены на группы с адекватными и неадекватным диетическим предпочтением.
  2. Уровень удовлетворённостью жизнью во всех её проявлениях более высокий у испытуемых с адекватным питанием.
  3. В результате проведённых опросов было доказано, что при разных диетических предпочтениях у людей отмечаются различия в психологических особенностях, в том числе особенности мышления, эмоциональной сферы, коммуникативной сферы и поведенческих характеристик.
  4. Наиболее важной составляющей личности испытуемых обеих выборок является индекс качества жизни. При этом если в выборке с адекватным питанием он очень высокий, то в выборке с неадекватным питанием его среднее значение ближе к низкому, т.е. говорит о низкой удовлетворённости жизнью.
  5. Проведённый корреляционный анализ обнаружил, что люди с неадекватными диетическими пристрастиями отличаются неудовлетворённостью качеством жизни, которая тесно связана с высокой эмоциональностью, слабым самоконтролем, чувствительностью, напряжённостью и интровертированностью.
  6. Корреляционное исследование во второй выборке показало, что при адекватном питании характерен высокий индекс удовлетворённости качеством жизни, который образует тесные связи с расслабленностью, эмоциональной сдержанностью и высоким самоконтролем эмоций, самодостаточностью, стремлением к познанию всего нового, а также способностью к доверительным отношениям с окружающими.

Таким образом, обобщая полученные результаты мы видим, что цель достигнута и гипотеза исследования подтверждена. Следовательно, полученные результаты также подтверждают актуальность проведённого исследования и требуют дальнейшего изучения в рамках формирующего, а также лонгитюдного эксперимента.

Список литературы

  1. Kuriyama, N. Dimmi cosa ti piace e ti dirò chi sei / N. Kuriyama – Xenia, 2011.
  2. Walker, M.. A survey of food consumption in Thailand. Faculty of Human & Social [Электронный ресурс] : M. Walker – University if Victoria. 1996. URL: http://www.uvic.ca/research/centres/capi/assets/docs/Walker_Food_Consumption.pdf (дата обращения: 20.02.2016).
  3. Wansink, B. Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think / B. Wansink – Reprint edition ed. Bantam, 2010. – 304 c.
  4. Абрахам, Х. М. Мотивация и личность / Х. М. Абрахам – Санкт-Петербург: Евразия, 2001. – 480 с.
  5. Андреева, Г. М. Социальная психология. 5-е изд., испр. и доп.-е изд. / Г. М. Андреева – Москва: Аспект Пресс, 2013. – 363 с.
  6. Андрей Бобровский – диетолог, специалист по снижению веса и автор метода похудения «Доктор Борменталь» [Электронный ресурс] // Доктор Борменталь. Жизнь станет легче!: [сайт]. [2016]. URL: http://spb.doctorbormental.ru/specialists/andrey-bobrovsky/ (дата обращения: 20.02.2016).
  7. Барановский, А. Ю. Спутник врача-е изд. / А. Ю. Барановский – Питер, 2013. – 1024 с.
  8. Бурдье, П. Различения: социальная критика суждения / П. Бурдье // Экономическая социология, Т. 6, № 3, 2005. – С. 25-48.
  9. Бутенко, И.А. Организация прикладного социологического исследования / И.А. Бутенко – Москва: Тривола, 2010. – 226 с.
  10. Тутельян, В.А. [и др.]. Научные основы здорового питания / В. А. Тутельян – Москва: Издательский дом «Панорама», 2010. – 810 с.
  11. Водопьянова, Н.Е. Психодиагностика стресса / Н.Е. Водопьянова – Санкт-Петербург: Питер, 2009. – 336 с.
  12. Вудман, Мэрион. Сова была раньше дочкой пекаря. Ожирение, нервная анорексия и подавленная женственность / Мэрион Вудман – Когито-Центр, 2011. – 176 с.
  13. Вундт, В. Очерк психологии / В. Вундт – Москва: Книговек, 2015. – 464 с.
  14. Глазкова, Л. Здоров ли наш стол? / Л. Глазкова – Вопросы статистики. Научно-информационный журнал, № 15, 2008.
  15. ГМО-технологии: предоставление доступа к пище [Электронный ресурс] // Рами Блект. Персональный сайт: [сайт]. [2016]. URL: http://www.bleckt.com/publication/food/16957.html (дата обращения: 20.02.2016).
  16. Годфруа, Ж. М. Что такое психология: В 2-х т. Т. 2. / Ж. М. Годфруа – Мир, 1992. – 376 с.
  17. Голов, А. А. Будничное и праздничное винопитие в российских семьях. Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены – № 5, 1996. / А. А. Голов – С. 46-47.
  18. Гуревич, П. С. Психология. Учебник для бакалавров / П. С. Гуревич – Москва: Юрайт, 2015. – 608 с.
  19. Джэногли, Л. Не завтракают только толстяки. Новейшее руководство по похудению. / Л. Джэногли – Амфора-е изд. Ред Фиш, 2005. – 368 с.
  20. Егидес, А. П. Как разбираться в людях, или психологический рисунок личности / А. П. Егидес – Москва: «Aст-Пресс-Книга», 2004. – 320 с.
  21. Ильичёв Л. Ф. [и др.]. Философский энциклопедический словарь / Л. Ф. Ильичёв – Москва: Советская энциклопедия, 1983.
  22. Йог, Раманантата. Могущество Самопознания. Афоризмы, сентенции, максимы и рефлексии Пифагора, Сократа и Эпиктета / Раманантата Йог – Старклайт, 2013. – 336 с.
  23. К. Н. Характер человека зависит от его меню [Электронный ресурс] // woman`s day: [сайт]. [2016]. URL: http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/one-scharacter-depends-on-what-he-eats/ (дата обращения: 20.02.2016).
  24. Кравченко, А. И. Психология и педагогика. Учебник / А. И. Кравченко – Издательство «Проспект», 2014. – 573 с.
  25. Кулагина, И. Ю. Возрастная психология: развитие ребенка от рождения до 17 лет / И. Ю. Кулагина – Москва: УРАО, 1999. – 175 с.
  26. Лифляндский, В. В. Новейшая энциклопедия здорового питания / В. В. Лифляндский – Санкт-Петербург: Нева, 2004. – 384 с.
  27. Майерс, Д. Психология / Д. Майерс – Минск: Попурри, 2008. – 848 c.
  28. Маклаков, А. Г. Общая психология: Учебник для вузов.. Серия «Учебник для вузов»-е изд. / А. Г. Маклаков – СПб.: ООО «Питер Пресс», 2008. – 583 с.
  29. Маклаков, А. Г. Общая психология / А. Г. Маклаков – Санкт-Петербург: Питер, 2016. – 592 с.
  30. Малкина-Пых, И. Г. Справочник практического психолога / И. Г. Малкина-Пых – Эксмо, 2008. – 848 с.
  31. Мусса, Л. 3000 способов не препятствовать стройности, или сделаем из тушки фигурку / Л. Мусса – Neoclassic-е изд. АСТ, 2005. – 512 с.
  32. Наследов, А. Д. Математические методы психологического исследования / А. Д. Наследов – Санкт Петербург: Речь, 2012. – 392 с.
  33. Немцов, Р. С. Психология. Учебник / Р.С. Немцов – КноРус, 2016. – 720 с.
  34. Новая философская энциклопедия: В 4 тт.. – Москва: Мысль, 2001.
  35. Перлз, Ф. С. Эго, голод и агрессия / Ф.С. Перлз – Смысл, 2010. – 368 с.
  36. Психология питания [Электронный ресурс] // Интернет для женщин: [сайт]. [2016]. URL: http://www.woman.ru/health/diets/articles/tag/psihologiya-pitaniya/ (дата обращения: 23.03.2016).
  37. Райзберг, Б. А., Лозовский, Л. Ш., Стародубцева, Е. Б. Современный экономический словарь / Б. А. Райзберг. – 2-е-е изд. Москва: ИНФРА-М, 1999. – 479 с.
  38. Рощина, Я. М. Динамика и структура потребления алкоголя в современной России // Высшая школа экономики. Национальный исследовательский университет. 2013. URL: https://www.hse.ru/pubs/share/direct/document/69365570.pdf (дата обращения: 20.02.2016).
  39. Сельченок, К. Психология зависимости. Хрестоматия / К. Сельченок – Белоруссия: Харвест, 2007. – 592 с.
  40. Сердюк, И. И. Учебно-методическое пособие по курсу «Социальная психология» / И. И. Сердюк – Краснодар: КубГУ, 2012. – 136 с.
  41. Сидоренко, Е. Методы математической обработки в психологии / Е. Сидоренко – Санкт-Петербург: Речь, 2007. – 350 с.
  42. Скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты [Электронный ресурс] // eurolab. Медициинский портал: [сайт]. [2016]. URL: http://www.eurolab.ua/news/health/47609/ (дата обращения: 20.02.2016).
  43. Столяренко, Л., Самыгин, С. Психология общения. Учебник / Л. Столяренко – Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. – 320 с.
  44. Судаков, К. В. Физиология. Основы и функциональные системы / К. В. Судаков – Москва: Медицина, 2000. – 784 c.
  45. Ткаченко, Н., [и др.]. Психология. Учебник и практикум / Н. Ткаченко – Москва: Юрайт, 2016. – 406 с.
  46. Уголев, А. М. Теория адекватного питания и трофология / А. М. Уголев – Наука, 1991. – 272 c.
  47. Усанин, А. Роль рационального питания. Встреча с руководителями поликлиник Воронежской области. [Электронный ресурс] // Александр Усанин. Персональный сайт: [сайт]. [2016]. URL: http://usanin.com/articles/rol-ratsional-nogo-pitaniya/ (дата обращения: 20.02.2016).
  48. Утлик, Э. Психология личности / Э. Утлик – Москва: Academia, 2013. – 320 с.
  49. Хромов, А. Б. Пятифакторный опросник личности: Учебно-методическое пособие / А.Б. Хромов – Курган: Курганского гос. университета, 2000. – 23 с.
  50. Шурыгина, Ю. Ю. Научно-практические основы здоровья: Учебное пособие / Ю.Ю. Шурыгина – Улан-Удэ: ВСГТУ, 2009. – 220 с.
  51. Эрет, А. Живое питание по методу доктора Эрета / А. Эрет – Москва: ксмо, 2015. – 256 с.
  52. Эриксон, Э. Г. Детство и общество / Э. Г. Эриксон – СПб: Ленато, АСТ, 1996. – 592 с.

Приложения

Приложение 1. Анкета «Адекватное питание». 

Пройти тест

Правильное питание – не только залог стройности. Это основа хорошего самочувствия, важная составляющая нашего здоровья. Наша анкета поможет вам узнать свои ошибки!

Ответьте на следующие вопросы. Вы можете выбрать только один из предложенных вариантов ответов.

  1. В вашем рационе ежедневно присутствуют овощи (не важно, в каком виде)? (Д /Н)
  2. Вы едите фрукты (пьёте свежевыжатые соки) ежедневно? (Д/Н)
  3. Вы употребляете гречку, овсянку, полбу и другие злаки хотя бы трижды в неделю? (Д/Н)
  4. Вы употребляете хлеб?
    1. Я употребляю хлеб и/или хлебобулочные изделия;
    2. Я не употребляю хлеб и/или хлебобулочные изделия.
    3. Я употребляю хлеб и/или хлебобулочные изделия из твёрдых сортов и/или исключительно выбираю бездрожжевой хлеб.
  5. Как вы выбираете блюда?
    1. Исходя из калорийности продуктов
    2. Ем то, что есть под рукой
    3. Исходя из их питательной ценности.
  6. Часто ли питаетесь всухомятку?
    1. Такое случается нередко.
    2. Иногда.
    3. Практически никогда.
  7. Вы завтракаете ежедневно? (Д/Н)
  8. Как выглядит ваш обычный завтрак?
    1. Чашка кофе (или чая) и бутерброд;
    2. Я завтракаю в основном по дороге на работу или в офисе;
    3. Фрукты, яйцо или мюсли
  9. Сколько раз в день вы едите?
    1. Я часто пропускаю завтрак, ем в обед и поздно вечером.
    2. Завтрак, обед, ужин и между ними немного фруктов/орешков/овощей.
    3. Я ем один раз в день.
  10. Вы употребляете пиво и/или крепкий алкоголь? (Д/Н)
  11. Вы употребляете газированные напитки? (Д/Н)
  12. Сколько жидкости вы выпиваете за день?
    1. Много кофе и иногда немного сока или чая;
    2. В течение дня я выпиваю примерно два литра жидкости — чаще всего в форме лимонада или кока-колы;
    3. Я выпиваю два-три литра минеральной воды.
    4. Я выпиваю не менее 6-8 стаканов чистой питьевой воды ежедневно.
  13. Вы избегаете продуктов с большим содержанием сахара? (Д/Н)
  14. Вы не покупаете продукты, содержащие красители, консерванты с добавками E? (Д/Н)
  15. Если у вас стресс или плохое настроение вы:
    1. Занимаетесь аутотренингом и/или пытаетесь взять себя в руки
    2. Идёте за стол и начинаете что-либо есть
  16. Вы устраиваете разгрузочные дни, хотя бы дважды в месяц? (Д/Н)
  17. Консервы или свежая пища? Какой вид продуктов вы едите чаще всего?
    1. Консервы практичны и являются основной составляющей моего рациона;
    2. Из-за нехватки времени я иногда ем консервы;
    3. Я хожу по выходным на рынок и покупаю свежие продукты на всю неделю.
  18. Вы не питаетесь на «бегу», тщательно пережёвываете пищу? (Д/Н)
  19. Вы едите какие-нибудь продукты в сыром виде, без термической обработки (свежие овощи, ягоды, фрукты, свежевыжатые соки) 4-5 раз в неделю? (Д/Н)
  20. Вы никогда себе не позволите наесться на ночь жирной, мучной, тяжёлой пищи (пельмени, беляши, отбивные и пр.)? (Д/Н)
  21. Вы не читаете во время еды или не смотрите телевизор? (Д/Н)
  22. Какую роль в вашем питании играет мясо?
    1. Я каждый день ем мясо;
    2. Я никогда не ем мясо;
    3. Я ем мясо два-три раза в неделю.
  23. Какие молочные продукты чаще всего присутствуют на вашем столе
    1. Молоко, творог, сметана, сыр и/или кисломолочные продукты
    2. Сливки, йогурты или сгущёнка.
    3. Никакие
  24. Если приходится перекусывать, что вы обычно выбираете:
    1. Йогурт, творожки, сырки
    2. Фрукты, творог, орешки
    3. Булочки или пирожные
    4. Чипсы, солёные сухарики
  25. Интересуетесь вы свежестью и составом продуктов, прежде чем их приобрести
    1. Обязательно, всегда внимательно изучаю упаковку
    2. Иногда, в основном слежу за свежестью молочных продуктов
    3. Нет, покупаю и ем, что купил
  26. Как Вы относитесь к соевым продуктам.
    1. Стараюсь не употреблять
    2. Используете иногда вместо мяса
    3. Едите регулярно
  27. Какой из вариантов подходит к вашему питанию:
    1. Утром только кофе, в обед шаурма или пирожки, вечером дома холодные закуски.
    2. Утром фрукты, в обед салат, вечером огромная порция макарон с соусом
    3. Утром каша, в обед смешанное горячее блюдо, вечером салат.
  28. Взгляните на свои запасы: какие жиры есть у вас дома?
    1. Только сливочное масло и масло для салата (холодного отжима)
    2. Подсолнечное масло, маргарин и/или сливочное масло
    3. У меня нет масел
  29. Вспомните, какой гарнир вы ели на прошлой неделе чаще всего:
    1. Картофель фри и/или жаренная картошка
    2. Макароны из твёрдых сортов пшеницы
    3. Гречка, рис, картофель или овощи
  30. Едите ли вы жареную пищу?
    1. Почти ежедневно
    2. Раз в неделю
    3. Я не ем жаренную пищу
  31. Ваше отношение к промышленному производству пищи быстрого приготовления (фаст-фуд, заморозка):
    1. Мой рацион более чем на половину состоит из такого питания.
    2. В моём рационе менее 10% такой пищи. Я почти не употребляю её.
    3. Категорически не ем пищу быстрого приготовления и/или фастфуд.

 Приложение 2. Расчет выборки

Расчет выборки

Расчет выборки

Приложение

Рис. 12. Профиль личности у людей с разными диетическими предпочтениями

Рис. 12. Профиль личности у людей с разными диетическими предпочтениями

Приложение 3. Табл. 2. Результаты исследования испытуемых с неадекватным питанием

Адекватное питаниеСамооценка уровня здоровьяОценка уровня удовлетворённости качеством жизни
ИМТРаботаЛичные достиженияЗдоровьеОбщение с близкими людьми (друзья, родственники)Поддержка (внутренняя и внешняя)ОптимистичностьНапряжённостьСамоконтрольНегативные эмоцииИКЖ
128,34758171428141213131715,1
237,187530251721172712182621,4
334,536032292623193633263528,8
427,04921114119121013171112
530,86726181222161415201215
621,348328241317171810111617,1
737,877821203412182129202422,1
817,248227252726183014223024,3
923,667024232617313022182023,4
1026,997117202417103012191618,3
1127,385831272933321823252426,9
1216,905920211728232719201721,3
1326,40581211182171616151114,1
1417,177026232125203223201522,8
1532,0391221582319242211416,4
1629,415820251619121927122018,9
1733,904927383119372523323129,2
1825,9071182114152125711715,4
1931,14461810141313111513912,9
2049,68802321516222514161817,8
2126,048026211711152412161117
2236,137428322127233427212726,7
2325,008222232324242720181722
2425,917421161826232822172321,6
2526,267127172024162628181721,4
2629,7716111417173610232617,8
2738,0674171913166221210813,7
2817,99991712102922196161316
2925,484439404040313639354037,8
3032,017220191722183116252221,1
3126,405128192426252625292124,8
3228,694122222724263227192625
3330,358121261428162611261420,2

Приложение 3 (продолжение). Табл. 2

активность – пассивностьдоминирование – подчинениеобщительность – замкнутостьпоиск впечатлений – избеганиепривлечение внимания – избеганиеэкстраверсия – интроверсиятеплота – равнодушиесотрудничество – соперничестводоверчивость – подозрительностьпонимание – непониманиеуважение других – самоуважениепривязанность – отделенностьаккуратность – неаккуратностьнастойчивость – слабоволиеответственность – безответственностьсамоконтроль – импульсивностьпредусмотрительность – беспечностьконтролирование – естественностьтревожность – беззаботностьнапряженность – расслабленностьдепрессивность – эмоциональная комфортностьсамокритика – самодостаточностьэмоциональная лабильность – эмоциональная стабильностьэмоциональность – сдержанностьлюбопытство – консерватизммечтательность – реалистичностьартистичность – невратичностьсензитивность – нечувствительностьпластичность – ригидностьигривость – практичность
198945351413111111601291114753111312138577877938
297981144151481113619121212135811141310115911128121154
31211971049710968406111310115185947331114129955
456577308846733674562810997124771188943
57107512411110491347119121113561491512156571211131356
6121278948121181212557101281249151112121262913810848
77757103664766298458530875973653361128
888109944899710437121111105110128974611121091254
914488842863121140383611311215111014621115981457
10876453012114131252591099421211121311595997737
111211121411601412121511649111213125712111310753131513111163
12710587371212911105489961042149121310589121110850
1311688104315131311156781091094611121513126311121213957
1412107911498861012449121081049147910115181113121054
1567667326867734666783396989416988839
167147119487881094271515121261121213101259149812952
177151431554151431115588131412146181111784591114151261
18913106104810139913549151315146613111413146591413131059
1911126108476771012421271261148108131012539712111251
2081412474510108101149710128124914121410136389108742
21910157115210999124914141410961131115121566813591146
22111079104713131112126110678134478761038712119948
2313979745812891148612106134712109910501112109951
249511118441215131315688101191351111414121364131211121159
25799138467897637678773586697366466628
26986353191131210451114101111579814121457914713952
2781211101152713913115371212111355151314111164111510111057
284510121041795101041912119950111212151464131310111158
2910141310105781112131256101515101363534341913141314862
3091112101153810101211517910121149107121094810811111050
315537626912511104796778371011119950111411121058
3281311131055121012111459661114124913710108486151513958
331010117543121451512588121310125510879943111115131161

Приложение 3 (продолжение). Табл. 3. Результаты исследования испытуемых с адекватным питанием

ИМТСамооценка уровня здоровьяОценка уровня удовлетворённости качеством жизни
РаботаЛичные достиженияЗдоровьеОбщение с близкими людьмиПоддержка (внутренняя и внешняя)ОптимистичностьНапряжённостьСамоконтрольНегативные эмоцииИКЖ
120,206239381736313832172630,4
224,985038393435332631292532,2
320,205220293431333230282929,6
425,355526293330282731262528,3
524,525725282130342928242126,7
623,313625263834333234263131
728,012921323631263730292629,8
824,226029402124162637372328,1
923,055232323427323834363333,1
1021,784034383831303431273633,2
1120,756520331429273514243525,7
1226,563331334037403940253235,2
1324,615118292727272527252525,6
1423,033637383839374036313737
1522,727435333735223127293431,4
1620,286920272525202719262523,8
1719,494938273832283630242330,7
1826,134521372631293229333530,3
1921,194732363437303730343433,8
2024,495332333815293532212228,6
2128,402835273626312036141526,7
2219,81881820181919211791217
2320,834430343330343229252830,6
2425,464736334031393936373436,1
2520,5787992320162614181716,9
2622,595025353738263636273432,7
2724,803522293632252528303529,1
2819,336722272932223429273328,3
2923,345632303326373729303131,7
3019,573829263428232927232627,2
3118,755120272722261722241622,3
3224,765930332935303330262530,1
3319,56134323834273030322431,2

Приложение 3 (продолжение). Таблица  3

активность – пассивностьдоминирование – подчинениеобщительность – замкнутостьпоиск впечатлений – избеганиепривлечение внимания – избеганиеэкстраверсия – интроверсиятеплота – равнодушиесотрудничество – соперничестводоверчивость – подозрительностьпонимание – непониманиеуважение других – самоуважениепривязанность – отделенностьаккуратность – неаккуратностьнастойчивость – слабоволиеответственность – безответственностьсамоконтроль – импульсивностьпредусмотрительность – беспечностьконтролирование – естественностьтревожность – беззаботностьнапряженность – расслабленностьдепрессивность – эмоциональная комфортностьсамокритика – самодостаточностьэмоциональная лабильность – эмоциональная стабильностьэмоциональность – сдержанностьлюбопытство – консерватизммечтательность – реалистичностьартистичность – невратичностьсензитивность – нечувствительностьпластичность – ригидностьигривость – практичность
18715774496815155366151515576515151354691115950
2711126945151213121365913141413631091165411410514952
3118557361013131413631391212135911997114710111112852
4611797407989942991191048888894199108945
591011511461312141514681213111413631313108751111012121156
61311147105591014101154676611361168121148141113121161
7151351195315141015126613141412136612991184913111313757
81010631241101075114312121212126012713412488101281048
9101310710501512157105991213611517589837151513111367
101111125847131311111462910119125189851141101212101054
11887683712111211135981112810495566527111079946
1295969381296121251129121212576999114499912948
13811769411111912125510111110105211887842712119948
14141214121466137141312591314147957876583410815131157
159126553781191294911141313146555410428118119645
161179911471013915115891091384911910984781414131059
1713911912541271311125589121213541181191049101215121160
1871085939121214814609814101051454104271210911648
191512159136414118121156711121011519453526121415131165
20137859429101491153111315141467141313911609139121154
2113151010105810111011125410131510136114111211115991410111054
2210891094691081212511113131213621412111113616101210846
23111311610511413141414691515151412714576628141112121059
2411127101555811141312581511148957109451543151412151571
2513111010135711891294914151161258151114131366121515151370
2666129437101079844125610538131110117525544624
27131212111058151513131571131513131367121011121156101511121159
2813108101253101110121356111111111256791113135314814131261
291315151214691515141514731014141310611149111045111515121164
30118561040610991044767121042810128114971512131360
3110127109481077121147812119125214121510156691410121156
32129951146911121011531012111011549677635119109948
331010109135213111110125710131210125712101211125714107101253

Приложение 6, табл. 10

Корреляционная матрица показателей исследования испытуемых с неадекватным питанием

ИМТСамооценка уровня здоровьяРаботаЛичные достиженияЗдоровьеОбщение с близкими людьмиПоддержкаОптимистичностьНапряжённостьСамоконтрольНегативные эмоцииИКЖактивность — пассивностьдоминирование — подчинениеобщительность — замкнутостьпоиск впечатлений — избеганиепривлечение внимания — избеганиеэкстраверсия — интроверсиятеплота — равнодушиесотрудничество — соперничестводоверчивость — подозрительностьпонимание — непониманиеуважение других — самоуважениепривязанность — отделенность
123456789101112131415161718192021222324
11
2-,041
3-,02-,271
4,1-,34,73**1
5-,15-,54*,57*,63*1
6-,32-,24,39,4,361
7-,1-,32,54*,59*,53*,45*1
8-,02-,19,48*,46*,44,32,391
9,09-,55*,58*,52*,7**,41,45,391
10-,01-,43,45,6*,67**,5*,59*,5*,49*1
11,09-,43,55*,67**,73**,44,54*,6*,6*,74**1
12-,04-,49*,77**,82**,83**,61*,73**,67**,76**,8**,86**1
13-,06-,19,29,28,26,1,16,25,15,04,18,251
14,3-,44,27,52*,09,02,17,09,19,12,19,24,141
15,16-,09,33,42,15,2,3,18-,02,22,25,29,13,45*1
16-,3-,17,37,02,21,38,11,01,32-,05,09,22,12,03,171
17,1-,23,32,42,3-,01,28,01,2,17,22,28,06,4,48*,241
18,07-,37,51*,54*,32,23,32,17,27,16,3,41,44,68**,74**,51*,69**1
19,05-,2-,03,24,05,21,17-,07-,19,14,15,09,17,05,24-,2,13,121
20,07-,14,02,24-,07,36,1,13-,21,17,12,11,1,13,3-,13,02,14,72**1
21,01-,27,28,14,19,4-,01,07,29-,09,21,23,27,22,37,53*,17,51*,26,321
22-,02-,28,07,22,08,39,2,16-,13,22,12,18,32,13,29,13-,07,27,52*,58*,171
23-,04-,35-,02,2,05,13,19,06-,22,09,06,07,33,22,42-,06,33,39,68*,63*,24,6*1
24,02-,33,09,27,08,4,16,09-,1,13,18,18,31,2,43,08,16,38,84**,85**,55*,73**,81**1

Примечание: * — rкр = 0,45 при p=0,05, ** — rкр = 0,65 при p=0,01

Приложение 6, табл. 10 (продолжение)

123456789101112131415161718192021222324
25,01-,11-,16-,08-,13,08-,09-,23-,2,05-,06-,13-,05,15,16-,15,14,09,2,19,15,12,26,24
26-,17-,02,11,320,13,05,19-,22,1,14,12,18,39,51*-,07,23,41,09,36,03,25,33,27
27,07-,3,19,37,01,21,01,04-,09,12,2,15,1,69**,6*,04,33,59*,22,42,27,3,46*,43
28,14-,25-,08,23,1,17,03,06-,13,06,22,09-,01,4,53*-,01,36,42,41,41,34,27,41,49*
29,17-,3,24,49*,04,2,35,31-,02,14,25,29,4,56*,44,08,38,6*,31,55*,16,5*,66**,56*
30,05-,26,09,37,01,22,09,11-,18,13,21,14,16,6*,62*-,02,39,58*,32,51*,25,38,56*,53*
31-,15,17-,3-,29-,47*-,29-,25-,3-,53*-,57*-,55*-,52*,09,1-,01,01,02,06,16,08-,03,17,29,17
32-,03,23-,23-,19-,27-,24-,09-,33-,52*-,41-,23-,37,01-,31,09-,09-,02-,11,38,3-,05,27,36,32
33,08-,01-,48*-,44-,54*-,35-,26-,35-,6*-,44-,42-,57-,02,01,11-,19,09-0,33,3-0,26,47*,34
34-,3,27-,6*-,64*-,5*-,22-,35-,37-,72**-,57*-,58*-,67**-,16-,28-,08-,06-,17-,24,24,12-,05,21,27,2
35-,04,36-,54*-,52*-,66**-,55*-,3-,28-,65**-,55*-,58*-,68**-,02-,21-,12-,24-,05-,22,02-,02-,34,04,27-,03
36-,1,24-,52*-,5*-,59*-,4-,3-,39-,73**-,6*-,56*-,67**-,03-,170-,14-,03-,12,28,19-,11,23,4,25
37-,21-,16,29,22,12,41,22,07,06,2,27,27,22,03,29,4,15,35-0,31,23,39,23,3
38-,26-,17,16,25,09,24,32,28-,09,17,17,22,26,04,22,09,17,24,25,43,07,39,44,4
39-,1-,5*,2,35,18,46*,39,22,13,4,17,35,24,39,29,19,24,44,3,46*,17,44,58*,5*
40-,09-,48*,02,24,09,27,26,12-,02,35,18,21,03,36,29,06,4,37,32,49*,04,46*,66**,5*
41-,1-,02-,07,03,15-,11,23-,17-,16,12,020,15-,19,16,02,4,15,03-,08-,26,09,310
42-,22-,38,18,32,17,38,4,18-,01,35,23,31,25,19,35,21,35,44,26,48*,1,51*,62*,5*

Примечание: * — rкр = 0,45 при p=0,05, ** — rкр = 0,65 при p=0,01

Приложение 6, табл. 10 (продолжение)

аккуратность — неаккуратностьнастойчивость — слабоволиеответственность — безответственностьсамоконтроль — импульсивностьпредусмотрительность — беспечностьконтролирование — естественностьтревожность — беззаботностьнапряженность — расслабленностьдепрессивность — эмоциональная комфортностьсамокритика — самодостаточностьэмоциональная лабильность — эмоциональная стабильностьэмоциональность — сдержанностьлюбопытство — консерватизммечтательность — реалистичностьартистичность — невратичностьсензитивность — нечувствительностьпластичность — ригидностьигривость — практичность
252627282930313233343536373839404142
251
26,251
27,41,74**1
28,27,46*,6*1
29,04,53*,6*,381
30,51*,83**,92**,73**,69**1
31-,06,14,15,09,2,141
32-,05,18,01,15,15,12,51*1
33,27,28,29,31,27,38,65**,62*1
34,19,09,04,18-,1,11,67**,58*,7**1
35,18,18-,02-,1,15,1,57*,51*,72**,63**1
36,13,21,12,15,17,21,8**,78**,89**,85**,83**1
370,58*,41,16,45,45-,01,32,18-,04,01,121
38,02,42,22,24,53*,38,27,24,29,01,2,25,48*1
39-,06,2,36,26,6*,37,04-,15,01-,19-,18-,11,33,47*1
40,29,51*,54*,45*,64*,66**,03-,01,28,01,1,11,49*,52*,68**1
41,21,08,01,15,22,17,07,37,21,09,26,25,3,24,16,311
42,11,51*,44,35,69**,57*,12,19,26-,04,09,15,72**,79**,76**,83**,49*1

Примечание: * — rкр = 0,45 при p=0,05, ** — rкр = 0,65 при p=0,01

Приложение 7, табл. 11

Корреляционная матрица показателей исследования испытуемых с адекватным питанием

ИМТСамооценка уровня здоровьяРаботаЛичные достиженияЗдоровьеОбщение с близкими людьми (ПоддержкаОптимистичностьНапряжённостьСамоконтрольНегативные эмоцииИКЖактивность — пассивностьдоминирование — подчинениеобщительность — замкнутостьпоиск впечатлений — избеганиепривлечение внимания — избеганиеэкстраверсия — интроверсиятеплота — равнодушиесотрудничество — соперничестводоверчивость — подозрительностьпонимание — непониманиеуважение других — самоуважениепривязанность — отделенность
123456789101112131415161718192021222324
11
2-0,51*1
30,14-0,351
40,28-0,410,63*1
50,29-0,62*0,47*0,21
60,11-0,380,440,51*0,361
70,36-0,57*0,53*0,410,45*0,441
80,07-0,230,430,450,330,51*0,52*1
90,51*-0,65**0,65**0,59*0,63*0,48*0,56*0,431
100,19-0,280,240,55*0,360,390,230,420,421
110,09-0,340,240,54*0,360,63*0,380,69**0,340,65**1
120,31-0,6*0,73**0,75**0,66**0,73**0,7**0,73**0,79**0,65**0,74**1
13-0,04-0,230,04-0,250,32-0,120,010,170,020,02-0,020,041
140,28-0,250,14-0,030,24-0,050,17-0,150,080,270,030,110,381
15-0,08-0,120,380,160,10,360,380,280,2-0,030,210,310,20,171
16-0,07-0,05-0,09-0,360,1900,01-0,01-0,13-0,09-0,06-0,080,430,380,31
17-0,05-0,010,13-0,160,07-0,10,140,130,020,29-0,050,080,59*0,370,240,391
180,01-0,190,19-0,170,260,050,220,130,070,130,040,150,74**0,65**0,59*0,72**0,74**1
190,16-0,270,080,240,120,190,30,220,050,340,260,280,230,40,440,20,260,45*1
200,29-0,18-0,150,120,16-0,030,090,01-0,040,340,290,120,140,34-0,07-0,040,020,110,47*1
210,15-0,230,220,130,240,030,5*0,320,110,290,30,330,240,340,22-0,040,320,320,390,391
22-0,10,02-0,07-0,17-0,070,140,280,09-0,25-0,24-0,02-0,050,260,130,240,40,110,330,260,210,091
230,04-0,220,140,28-0,190,120,380,10,02-0,020,160,140,090,120,3-0,030,180,20,47*0,350,410,47*1
240,16-0,260,070,160,10,130,46*0,23-0,030,220,290,250,290,40,340,150,270,430,76**0,69**0,69**0,58*0,75**1

Примечание: * — rкр = 0,45 при p=0,05, ** — rкр = 0,65 при p=0,01

 Приложение 7, табл. 11 (продолжение)

123456789101112131415161718192021222324
250,260,02-0,19-0,10,18-0,080,050,060,10,140,030,030,150,14-0,230,150,180,10,170,270,150,230,030,26
260,170,17-0,06-0,160-0,31-0,07-0,23-0,240,04-0,22-0,190,410,59*-00,260,40,46*0,48*0,330,270,260,160,45
270,3-0,040,350,29-0,02-0,130,290,120,110,01-0,060,150,140,370,050,090,180,240,370,110,310,250,5*0,44
2800,050,220,23-0,11-0,03-0,03-0,070,04-0,2-0,19-0,02-0,1-0,25-0,02-0,23-0,22-0,230,060,24-0,080,380,410,26
29-00,090,18-0,07-0,09-0,19-0,05-0,19-0,04-0,33-0,37-0,170,220,11-0,05-0,22-0,07-00,1-0,060,060,190,380,18
300,220,090,140,05-0,01-0,220,06-0,09-0,02-0,08-0,23-0,060,250,3-0,070,030,160,180,360,290,210,40,430,48*
310,040,12-0,29-0,49*0,01-0,5*-0,29-0,48*-0,14-0,29-0,65**-0,47*0,290,0500,340,190,24-0,04-0,04-0,130,04-0,22-0,1
3200,05-0,28-0,430,05-0,43-0,24-0,48*-0,12-0,44-0,57*-0,440-0,26-0,270,15-0,06-0,14-0,21-0,12-0,20,05-0,14-0,18
33-0,290,18-0,13-0,35-0,25-0,44-0,39-0,45*-0,14-0,49*-0,67**-0,5*0,05-0,230,020,12-0,02-0,02-0,12-0,34-0,35-0,02-0-0,26
34-0,10,21-0,26-0,48*-0,12-0,12-0,25-0,15-0,18-0,46*-0,25-0,350,02-0,080,120,36-0,20,07-0,12-0,12-0,140,170,02-0,06
35-0,250,08-0,08-0,40,01-0,39-0,12-0,210,04-0,26-0,38-0,270,24-0,07-0,080,320,280,19-0,33-0,32-0,220,030,04-0,25
36-0,160,17-0,27-0,57*-0,08-0,5*-0,34-0,46*-0,14-0,5*-0,66**-0,54*0,16-0,15-0,050,340,060,1-0,22-0,25-0,270,07-0,08-0,23
370,12-0,120,130,050,30,190,320,280,090,5*0,30,330,30,51*0,070,070,440,390,430,340,6*0,050,160,48*
38-0,05-0,13-0,11-0,390,08-0,53*-0,03-0,23-0,250,01-0,21-0,240,47*0,410,010,230,450,440,170,260,210,10,080,24
39-0,20,07-0,07-0,35-0,01-0,16-0,070,16-0,120,04-0-0,090,69**0,370,170,330,58*0,61*0,09-0,010,140,30,070,18
40-0,11-0,080,1-0,210,03-0,070,240,14-0,1-0,06-0,0700,48*0,170,190,270,51*0,47*0,16-0,060,280,53*0,380,37
41-0,24-0,030,15-0,30,15-0,230,120,060,010,15-0,070,020,430,250,150,270,74**0,53*0,02-0,110,28-0,020,010,07
42-0,12-0,080,05-0,330,15-0,220,150,12-0,110,19-00,010,66**0,49*0,160,320,74**0,68**0,250,130,420,270,190,38

Примечание: * — rкр = 0,45 при p=0,05, ** — rкр = 0,65 при p=0,01

Приложение 7, табл. 11 (продолжение)

аккуратность — неаккуратностьнастойчивость — слабоволиеответственность — безответственностьсамоконтроль — импульсивностьпредусмотрительность — беспечностьконтролирование — естественностьтревожность — беззаботностьнапряженность — расслабленностьдепрессивность — эмоциональная комфортностьсамокритика — самодостаточностьэмоциональная лабильность — эмоциональная стабильностьэмоциональность — сдержанностьлюбопытство — консерватизммечтательность — реалистичностьартистичность — невратичностьсензитивность — нечувствительностьпластичность — ригидностьигривость — практичность
252627282930313233343536373839404142
251
260,53*1
270,30,57*1
280,070,070,311
29-0,030,360,53*0,431
300,58*0,77**0,8**0,55*0,65**1
310,170,23-0,17-0,020,060,091
320,280,09-0,180,120,110,130,72**1
33-0,13-0,01-0,080,270,360,110,58*0,57*1
34-0,11-0,09-0,070,10,2300,210,210,49*1
350,1-0,06-0,04-0,110,210,010,46*0,48*0,61*0,351
360,080,04-0,140,090,260,090,79**0,78**0,86**0,59*0,77**1
370,180,390,24-0,30,130,2-0,24-0,3-0,39-0,12-0,15-0,311
38-0,090,270,12-0,110,110,090,30,080,18-0,030,30,230,171
390,050,230,06-0,130,120,10,03-0,23-0,07-0,010,22-0,010,170,441
400,030,190,340,110,370,3-0,010,020,160,120,310,160,380,49*0,49*1
410,030,18-0,03-0,31-0,01-0,040,20,150,21-0,090,53*0,270,380,61*0,440,52*1
420,060,360,21-0,210,20,180,07-0,10-0,040,310,070,59*0,75**0,71**0,79**0,79**1

Примечание: * — rкр = 0,45 при p=0,05, ** — rкр = 0,65 при p=0,01

Скачать дипломную работу

А что думаете Вы о статье "Психологические особенности людей с разными диетическими предпочтениями. Дипломная работа" Поделитесь своим мнением!


Возможно, Вам будет интересно


http://michaeltitov.ru/

Рад видеть Вас на моём сайте. Здесь я делюсь своими мыслями и идеями.

    Блог Михаила Титова (Школа Здоровья)
    Рад видеть Вас на моём сайте. Здесь я делюсь своими мыслями и идеями.